Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Manakish com espinafre, servido com iogurte
Combinação ácida e saborosa de verdura e massa crocante

Manakish com espinafre

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Café da manhã icônico da culinária levantina, semelhante a um pão sírio, que evoca o cheiro das padarias do Líbano e da Síria. Ao contrário da pizza, aqui domina a cobertura – o espinafre com limão e especiarias – que não seca ao assar, mas cozinha no próprio vapor e fica macio. O segredo é o equilíbrio entre a massa e o recheio úmido: no forno quente, a borda da massa fica crocante, enquanto o centro permanece suculento.
🕒 Preparo 1 hora 15 min
🍳 Cozimento 12 min
⌛ Tempo Total 1 hora 27 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Oriente Médio

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Peneira
  • Frigideira
  • Rolo de massa
  • Papel manteiga

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Peneire a farinha em uma tigela, misture o sal e faça uma cova no centro. Dissolva o açúcar e o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos até começar a espumar.

Dica: Água morna e açúcar são necessários como alimento para 'acordar' o fermento. Se não espumar, o fermento não está mais ativo.
2 ✓

Despeje a água com fermento e o azeite na farinha. Amasse a massa por 8-10 minutos até que a superfície fique completamente lisa e elástica e se solte da parede da tigela. Cubra e deixe crescer por 60 minutos em local aquecido.

Dica: Durante o amassamento, desenvolve-se a estrutura da massa (rede de glúten), que retém as bolhas de gás formadas durante o crescimento.
3 ✓

Enquanto isso, lave o espinafre, retire os talos grossos e corte em tiras. Amasse o alho até virar pasta.

Dica: Os talos grossos permanecem fibrosos, é melhor removê-los para uma textura macia.
4 ✓

Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, jogue o alho e refogue por meio minuto até perfumar, mas sem dourar.

Dica: Devido ao alto teor de açúcar, o alho queima rapidamente e fica amargo.
5 ✓

Jogue o espinafre, regue com suco de limão e polvilhe com as especiarias. Refogue por 2-3 minutos, apenas até murchar. Escorra e esprema o suco!

Dica: A acidez do suco de limão fixa a clorofila para que o espinafre mantenha sua cor verde brilhante e não fique marrom.
6 ✓

Divida a massa crescida em 4-6 bolas iguais. Abra-as em discos finos e redondos (aprox. 0,5 cm) e coloque-as num tabuleiro forrado com papel manteiga.

Dica: Se a massa voltar a encolher ao abrir, deixe descansar por 5 minutos para relaxar as fibras de glúten.
7 ✓

Espalhe o recheio de espinafre sobre os discos de massa, deixando uma pequena borda. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 10-12 minutos até que a borda da massa fique dourada e crocante.

Dica: A alta temperatura levanta repentinamente a massa e carameliza as bordas (reação de Maillard).

FAQ da Receita

Por que a massa ficou úmida sob o recheio?
O espinafre solta muita água. É importante escorrer bem após o cozimento a vapor ou espremer o excesso de umidade antes de assar.
Posso substituir o espinafre fresco por congelado?
Sim, mas depois de descongelar você tem que espremer a água muito bem, senão vai encharcar a massa.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo (para pão)
  • 10 g Fermento biológico seco
  • 300 ml Água morna
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Açúcar
  • 1 colher (chá) Sal
  • 200 g Espinafre fresco
  • 2 dentes Alho
  • 1 colher (sopa) Suco de limão
  • 1 colher (chá) Cominho em pó