- Posso substituir a pecã por noz comum?
- Sim, mas a pecã é mais doce e amanteigada. Se usar noz comum, deixe de molho antes para tirar o amargor da pele.
- Não fica muito pedaçudo?
- Fica, essa é a ideia! Se quiser liso, bata no liquidificador no final, mas seria uma pena perder a crocância.
Picante de pollo com ají amarillo
Ebi fry com shichimi togarashi
Croissant de Mel
Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo
Waffle de champanhe
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Bannock com pedaços de chocolate
Eccles cake com raspas de limão
Kefir probiótico com erva-cidreira
Molho BBQ de mel e gergelim com shoyu
Creme de Brócolis com Queijo Defumado
Marmitako com vinho branco
Polvo BBQ
Hambúrguer com cogumelos e queijo
Torta de pastel de nata
Bonecos de Biscoito de Gengibre
Picante de pollo com ají amarillo
Ebi fry com shichimi togarashi
Croissant de Mel
Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo
Waffle de champanhe
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Bannock com pedaços de chocolate
Eccles cake com raspas de limão
Kefir probiótico com erva-cidreira
Molho BBQ de mel e gergelim com shoyu
Creme de Brócolis com Queijo Defumado
Marmitako com vinho branco
Polvo BBQ
Hambúrguer com cogumelos e queijo
Torta de pastel de nata
Bonecos de Biscoito de Gengibre
Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo
Inspirado na 'Pecan Pie' do sul dos EUA, este molho é quase uma sobremesa, mas salgado para BBQ. A noz-pecã tostada na manteiga dá um aroma inigualável. Não é um molho para o dia a dia, mas para festas, quando você quer surpreender os convidados com aquela costelinha especial.
Ingredientes
5
colher (sopa)
Molho BBQ
50
g
Noz-pecã (picada)
3
colher (sopa)
Açúcar mascavo
2
colher (sopa)
Manteiga
2
colher (sopa)
Vinagre de maçã
1
colher (chá)
Páprica defumada
1
colher (chá)
Alho em pó
1
colher (chá)
Cebola em pó
0.5
colher (chá)
Sal
0.5
colher (chá)
Pimenta-do-reino
50
ml
Água
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira
- Colher de pau
- Faca, tábua
Informações sobre Alérgenos
Nozes (Pecã)
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Na frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Jogue a noz-pecã picada e toste por 1-2 minutos até perfumar.
Dica: Cuidado, o óleo da noz e a manteiga queimam rápido! Mexa sempre. O cheiro avisa quando está pronto.
2
✓
Polvilhe o açúcar mascavo e deixe derreter com as nozes por um minuto para caramelizar.
Dica: Esse passo 'sela' os sabores e dá a cor profunda ao molho.
3
✓
Despeje a água e o vinagre (cuidado com o vapor!), depois adicione o molho BBQ e os temperos.
Dica: O líquido ajuda a soltar o caramelo do fundo da frigideira (deglacear).
4
✓
Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos até engrossar.
Dica: A noz-pecã vai absorver o molho e amaciar um pouco, mas ainda manterá a textura.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 5 colher (sopa) Molho BBQ
- 50 g Noz-pecã (picada)
- 3 colher (sopa) Açúcar mascavo
- 2 colher (sopa) Manteiga
- 2 colher (sopa) Vinagre de maçã
- 1 colher (chá) Páprica defumada
- 1 colher (chá) Alho em pó
- 1 colher (chá) Cebola em pó
- 0.5 colher (chá) Sal
- 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino
- 50 ml Água