- Posso usar creme de leite de caixinha?
- Pode, mas o creme de leite fresco (bate chantilly, mín. 30%) dá um resultado muito mais cremoso e tem menos chance de talhar.
- O que fazer se ficar muito ralo?
- Cozinhe mais! O creme engrossa naturalmente com a perda de água.
Bacalhau à Brás com batata doce
Kimchi jeon - panqueca coreana de kimchi
Stromboli de milho
Donut de Torta de Creme
Ponche de Laranja com Especiarias
Cuchuco de trigo com torresmo
Kombucha probiótico de toranja
Idli com podi
Pretzel com ricota e creme
Ponche de cereja com especiarias
Proja (bolo de milho salgado)
Deulkkae kalguksu (macarrão com caldo de peixe e perilla)
Tamalito com gergelim
Croissant tipo Kinder Bueno
Molho de tomate com cerveja e alecrim
Risengrød com amêndoas
Karaage udon
Baozi chinês frito (sheng jian bao)
Bagel com ameixa e marzipã
Bolo de papoula com pêssego
Bacalhau à Brás com batata doce
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Stromboli de milho
Donut de Torta de Creme
Ponche de Laranja com Especiarias
Cuchuco de trigo com torresmo
Kombucha probiótico de toranja
Idli com podi
Pretzel com ricota e creme
Ponche de cereja com especiarias
Proja (bolo de milho salgado)
Deulkkae kalguksu (macarrão com caldo de peixe e perilla)
Tamalito com gergelim
Croissant tipo Kinder Bueno
Molho de tomate com cerveja e alecrim
Risengrød com amêndoas
Karaage udon
Baozi chinês frito (sheng jian bao)
Bagel com ameixa e marzipã
Bolo de papoula com pêssego
Molho cremoso de mostarda e alecrim
O molho de mostarda com creme de leite é um verdadeiro coringa: elegante, cremoso e pronto em minutos. A acidez do vinho branco corta a gordura do creme, enquanto a mostarda traz picância. O alecrim aqui traz um toque 'terroso' que combina muito com carne de porco ou frango.
Ingredientes
200
ml
Creme de leite fresco (mín. 30%)
2
colher (sopa)
Mostarda Dijon
1
ramo
Alecrim fresco
2
dente
Alho
30
g
Manteiga
50
ml
Vinho branco (seco)
0.5
colher (chá)
Sal
0.25
colher (chá)
Pimenta-do-reino
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira
- Colher de pau
Informações sobre Alérgenos
Leite
Mostarda
Modo de Preparo
1
✓
Amasse o alho e pique o alecrim finamente.
Dica: Deixe tudo à mão, porque o molho fica pronto rápido.
2
✓
Derreta a manteiga na frigideira e refogue o alho e o alecrim rapidamente.
Dica: A manteiga queima em temperatura baixa, cuidado!
3
✓
Adicione o vinho branco e ferva por 2 minutos até o álcool evaporar e o líquido reduzir pela metade.
Dica: Esse passo concentra o sabor e a acidez do vinho.
4
✓
Despeje o creme de leite e misture a mostarda. Tempere com sal e pimenta.
Dica: A mostarda ajuda a emulsionar a gordura com o líquido.
5
✓
Cozinhe em fogo brando por 5-7 minutos até o molho engrossar e cobrir as costas da colher.
Dica: Não ferva muito forte, senão o creme pode 'quebrar' (talhar).
FAQ da Receita
Ingredientes
- 200 ml Creme de leite fresco (mín. 30%)
- 2 colher (sopa) Mostarda Dijon
- 1 ramo Alecrim fresco
- 2 dente Alho
- 30 g Manteiga
- 50 ml Vinho branco (seco)
- 0.5 colher (chá) Sal
- 0.25 colher (chá) Pimenta-do-reino