Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada Calzone com cogumelos, crosta dourada, recheado com cogumelos e queijo Calzone com cogumelos Pretzel de maracujá assado com sementes Pretzel de maracujá Tacos vegetarianos com salsa roja servidos Tacos vegetarianos com salsa roja Hambúrguer de peru com carne grelhada e queijo derretido Hambúrguer de peru Waffle de Vinho Quente servido Waffle de Vinho Quente Yorkshire pudding recheado com cebola caramelizada, servido como acompanhamento inglês crocante Yorkshire pudding com cebola caramelizada Waffle com sorvete servido com três bolas de sabores diferentes Waffle com sorvete (vários sabores) Peito de frango ao molho de queijo servido com arroz Peito de frango ao molho de queijo Molho de mostarda e mel com frutas cítricas em uma tigela, ao lado de frutas frescas e legumes. Molho de mostarda e mel com frutas cítricas Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba servido Curry de quinoa e limão com tahine e tofu de beterraba Bolinhos Sata Andagi dourados e rachados em um prato Sata Andagi com Leite de Coco Chuchvara frita, massa dourada e crocante servida em prato Chuchvara frita Balaleet com açafrão, servido com sabores ricos, coentro fresco. Balaleet com açafrão Ensopado de carne com batatas servido no prato Ensopado de carne com batatas Pörkölt de vitela servido com galuska e conservas Pörkölt de vitela Frittata italiana inteira na frigideira de ferro Frittata de tomate com manjericão Khinkali picante da Geórgia servido Khinkali picante da Geórgia Croissant de marzipã alemão recém-assado Croissant de marzipã (estilo alemão) Salada de Tofu Picante com Beterraba Salada de tofu picante com beterraba Chutney de cranberry com páprica defumada servido Chutney de cranberry com páprica defumada
Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido
Umami explosivo: o segredo asiático para legumes e carnes

Molho de limão com gergelim, mel e pimenta

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Molhos
Este molho asiático 'faz-tudo' é um exemplo escolar de equilíbrio na cozinha. A doçura do mel suaviza o fogo da pimenta, a acidez do limão corta a gordura do óleo de gergelim, e o shoyu dá profundidade ao conjunto. Fica pronto em poucos minutos e eleva qualquer carne assada simples ou legume a prato de restaurante.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 45 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira pequena
  • Ralador (para gengibre e alho)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Torre o gergelim em uma frigideira seca por 2-3 minutos até perfumar e dourar. Reserve.

Dica: Torrar libera os aromas de nozes das sementes. Cuidado, no final queima muito rápido!
2 ✓

Pique a pimenta, rale o alho e o gengibre.

Dica: Pode usar as fibras do gengibre ralado, mas o suco é o mais importante.
3 ✓

Na mesma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e refogue o alho, gengibre e pimenta por 1 minuto.

Dica: Os sabores das especiarias se soltam no óleo, intensificando o resultado.
4 ✓

Despeje o suco de limão, o shoyu e o mel. Salgue e apimente.

Dica: O shoyu já é salgado, então cuidado com o sal!
5 ✓

Ferva e deixe borbulhar em fogo baixo por 5-7 minutos até ficar com consistência de xarope.

Dica: Com a evaporação da água, os açúcares concentram e o molho engrossa [redução].
6 ✓

Retire do fogo e misture o gergelim torrado.

Dica: Se colocar as sementes no começo, elas amolecem. Assim ficam crocantes.

FAQ da Receita

O molho ficou muito ralo, o que fazer?
Ferva por mais alguns minutos para a água evaporar, ou misture meia colher de chá de amido em um pouco de água fria e adicione.

Ingredientes

  • 2 unidades Limão (suco espremido na hora)
  • 50 g Mel
  • 20 g Gergelim
  • 1 unidade Pimenta chili
  • 30 ml Molho de soja (shoyu)
  • 20 ml Óleo de gergelim
  • 2 dentes Alho
  • 10 g Gengibre fresco
  • 5 g Sal
  • 3 g Pimenta-do-reino