- O alho ficou muito forte.
- Na próxima vez, toste levemente os dentes com casca na frigideira antes de usar, para um sabor mais doce e suave (alho assado).
- Quanto tempo dura?
- Na geladeira por 4-5 dias, mas o cheiro de alho fica mais forte com o tempo!
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Bannock com pedaços de chocolate
Eccles cake com raspas de limão
Kefir probiótico com erva-cidreira
Molho BBQ de mel e gergelim com shoyu
Creme de Brócolis com Queijo Defumado
Marmitako com vinho branco
Polvo BBQ
Hambúrguer com cogumelos e queijo
Torta de pastel de nata
Bonecos de Biscoito de Gengibre
Muffin de okara
Cannoli de maçã e nozes
Costelinha defumada com feijão branco
Bolo decorado com macarons
Pãozinho de sementes de papoula
Gigantes Plaki com Defumados
Korma com cenoura
Hadaka Udon
Cookies de aveia
Taco vegano de lentilha
Bannock com pedaços de chocolate
Eccles cake com raspas de limão
Kefir probiótico com erva-cidreira
Molho BBQ de mel e gergelim com shoyu
Creme de Brócolis com Queijo Defumado
Marmitako com vinho branco
Polvo BBQ
Hambúrguer com cogumelos e queijo
Torta de pastel de nata
Bonecos de Biscoito de Gengibre
Muffin de okara
Cannoli de maçã e nozes
Costelinha defumada com feijão branco
Bolo decorado com macarons
Pãozinho de sementes de papoula
Molho de mostarda e alho
O coringa dos 'molhos frios'. Basicamente é uma maionese enriquecida, onde a mostarda e o alho dominam. O segredo é o tempo: o sabor picante e cru do alho é domado e permeia todo o creme ao descansar no meio ácido (limão e mostarda).
Ingredientes
50
g
Mostarda Dijon
100
g
Maionese
1
dente
Alho
10
ml
Suco de limão fresco
10
g
Mel
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela pequena
- Fouet ou garfo
- Ralador fino
Informações sobre Alérgenos
Ovo
Mostarda
Modo de Preparo
1
✓
Rale o alho até virar uma pasta ou esmague-o.
Dica: A consistência de pasta é importante para misturar bem no creme.
2
✓
Em uma tigela, misture a mostarda com a maionese até obter uma cor amarela uniforme.
Dica: A mostarda ajuda a estabilizar a maionese.
3
✓
Adicione o alho, o mel e o suco de limão. Misture até ficar liso.
Dica: O mel contrabalança a acidez da mostarda e do limão.
4
✓
Prove e adicione uma pitada de sal se a maionese não for salgada o suficiente.
Dica: O equilíbrio do sabor é ajustado provando.
5
✓
Coloque na geladeira por pelo menos 20 minutos.
Dica: Esse passo 'amadurece' os sabores. O ácido do limão começa a 'cozinhar' o alho (desnaturação), suavizando seu sabor.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 50 g Mostarda Dijon
- 100 g Maionese
- 1 dente Alho
- 10 ml Suco de limão fresco
- 10 g Mel
- 1 pitada Sal