Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Moqueca com farofa de mandioca, prato de moqueca servido ao lado de farofa dourada crocante
Combinação clássica brasileira de ensopado cremoso de peixe com a textura crocante da farinha de mandioca torrada

Moqueca com farofa de mandioca

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Esta receita é uma variação da Moqueca cheia de jogos de textura. Enquanto o ensopado de peixe é sedoso e macio, a 'Farofa' (farinha de mandioca torrada) servida ao lado oferece um contraste crocante. No Brasil, a farofa é como o pão para nós: usam para acompanhar tudo. A farinha de mandioca torrada ganha um aroma de nozes que combina fantasticamente com a doçura do molho de coco.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 35 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para o peixe
  • Frigideira menor para torrar a farofa
  • Tábua de corte, faca

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Corte o peixe em cubos grandes e salgue. Corte o alho-poró em rodelas, o pimentão e o tomate em cubos, pique o alho e a pimenta finamente.

Dica: Deixe o peixe descansar por 10 minutos após salgar para que o sal penetre nas fibras.
2 ✓

Prepare a Moqueca: em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco. Refogue o alho-poró, o alho, o pimentão e a pimenta até ficarem macios.

Dica: O óleo de coco é estável em altas temperaturas e harmoniza com o sabor do prato.
3 ✓

Adicione o tomate e cozinhe por alguns minutos até soltar suco. Então, coloque os pedaços de peixe e vire com cuidado para que fiquem brancos.

Dica: Aqui apenas selamos o peixe para reter a umidade (embora tecnicamente não seja 100% verdade, faz diferença no sabor da superfície).
4 ✓

Despeje o leite de coco, abaixe o fogo e cozinhe tampado por 15 minutos. No final, tempere com suco de limão e coentro fresco.

Dica: A gordura do leite de coco 'suaviza' a força da pimenta, criando uma harmonia maior.
5 ✓

Preparando a Farofa: em uma frigideira limpa, aqueça a 1 colher de sopa restante de óleo de coco. Jogue a farinha de mandioca.

Dica: Você pode usar manteiga no lugar do óleo de coco para um sabor mais rico.
6 ✓

Mexendo sempre, torre em fogo médio por 3-5 minutos até a farinha ficar dourada e com cheiro de castanha. Salgue levemente.

Dica: Não descuide, pois a farinha queima em segundos!
7 ✓

Sirva o ensopado de peixe em prato fundo, polvilhando a farofa crocante por cima.

Dica: O contraste entre o molho cremoso e a farofa crocante é o que torna este prato especial.

FAQ da Receita

O que é farinha de mandioca?
É a farinha feita da raiz da mandioca (aipim/macaxeira). É sem glúten e, quando torrada, ganha uma textura parecida com farinha de rosca.
Onde encontro farinha de mandioca?
Em lojas de produtos brasileiros, naturais ou mercados, procure por 'Farinha de Mandioca'.

Ingredientes

  • 500 g Filé de peixe branco
  • 400 ml Leite de coco
  • 2 unidade Tomate
  • 1 talo Alho-poró (parte branca)
  • 3 dentes Alho
  • 1 maço Coentro fresco
  • 3 colher (sopa) Óleo de coco
  • 1 unidade Pimentão amarelo
  • 1 unidade Pimenta dedo-de-moça (a gosto)
  • 100 g Farinha de Mandioca
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (sopa) Suco de limão