Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Moussaka de legumes com berinjela, abobrinha e cenoura, cobertura cremosa de iogurte
Prato colorido de legumes assados com cobertura leve de iogurte

Moussaka de legumes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
A Moussaka vegetariana não é um prato de 'segunda classe', mas sim um hino aos jardins mediterrâneos. Aqui, a carne é substituída pela textura e doçura dos legumes (abobrinha, cenoura, berinjela). Durante a montagem, os sabores se fundem e a crosta de iogurte adiciona cremosidade. Este prato prova que é possível criar uma refeição principal substanciosa e satisfatória sem carne.
🕒 Preparo 35 min
🍳 Cozimento 40 min
⌛ Tempo Total 1 hora 15 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Grega (Vegetariana)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador
  • Frigideira
  • Refratário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Fatie a berinjela e a abobrinha, salgue, deixe descansar por 15 minutos e seque bem. Pré-frite em um pouco de azeite dos dois lados até ganharem cor.

Dica: A reação de Maillard durante a fritura aprofunda os sabores, evitando aquele gosto de 'legume cozido na água'.
2 ✓

Rale a cenoura grosseiramente. Pique a cebola e o alho e refogue no azeite até ficarem translúcidos. Adicione a cenoura e refogue por mais alguns minutos.

Dica: O açúcar natural da cenoura carameliza, trazendo doçura ao 'ragu'.
3 ✓

Adicione o tomate em cubos e o molho de tomate ao refogado de cebola. Cozinhe até engrossar e tempere com sal e pimenta.

Dica: Este ragu de legumes substitui a camada de carne, então deixe-o bem espesso e saboroso.
4 ✓

Misture o iogurte com o ovo. Monte no refratário: berinjela frita, abobrinha, ragu de cenoura e tomate. Repita e finalize com o creme de iogurte.

Dica: Pressione levemente os ingredientes ao montar para compactar a estrutura.
5 ✓

Asse a 180°C por 35 minutos até dourar.

Dica: Deixe descansar antes de servir para os sucos dos legumes assentarem e o prato não desmanchar ao cortar.

FAQ da Receita

Não vai ficar aguado por causa da abobrinha?
A abobrinha contém muita água. É importante salgá-la após fatiar, deixar descansar e depois espremer bem ou pré-assar em temperatura alta para evaporar a água.

Ingredientes

  • 2 unidades Berinjela
  • 1 unidade Abobrinha
  • 1 unidade Cenoura
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 2 colheres (sopa) Azeite de oliva
  • 3 unidades Tomate
  • 3 colheres (sopa) Molho de tomate
  • 200 g Iogurte Natural
  • 1 unidade Ovo
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino