- Por que o muffin ficou duro?
- Provavelmente você mexeu demais a massa. Só misture até a farinha desaparecer.
- Quanto tempo a cobertura fica crocante?
- A cobertura de açúcar pode amolecer com a umidade do ar, então é melhor fresco, mas continua um bolinho macio e delicioso no dia seguinte.
Kringle vegano
Yakhni pulao
Cannoli de Maçã com Canela
Panquecas de Canela
Burek de aspargos
Bolo três leites com caramelo (doce de leite)
Katsudon com takana-zuke
Salada prebiótica de beterraba com maçã
Dosa de tomate
Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Risoto vegano de beterraba
Pita Caesar com frango
Cupcake de framboesa com ricota
Haemul Kalguksu
Gravlax com camomila
Costelinha grelhada
Molho de vinho tinto com gergelim e estragão
Molho cremoso de mostarda e alecrim
Bannock de forno
Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Kringle vegano
Yakhni pulao
Cannoli de Maçã com Canela
Panquecas de Canela
Burek de aspargos
Bolo três leites com caramelo (doce de leite)
Katsudon com takana-zuke
Salada prebiótica de beterraba com maçã
Dosa de tomate
Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Risoto vegano de beterraba
Pita Caesar com frango
Cupcake de framboesa com ricota
Haemul Kalguksu
Gravlax com camomila
Costelinha grelhada
Molho de vinho tinto com gergelim e estragão
Molho cremoso de mostarda e alecrim
Bannock de forno
Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Muffin de churros
Imagine o sabor dos churros espanhóis crocantes passados em açúcar e canela, mas sem a bagunça de fritar em óleo, na forma de um muffin macio! Este bolo é um ótimo exemplo de culinária 'fusion': a massa é leve e amanteigada, e o topo é banhado ainda quente em manteiga derretida e açúcar com canela. O resultado é uma delícia macia por dentro e crocante e doce por fora, perfeita para acompanhar o café da tarde.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
100
g
Açúcar cristal
1
colher(es) (chá)
Fermento químico em pó
2
colher(es) (chá)
Canela em pó
150
ml
Leite (temperatura ambiente)
2
unidade
Ovos (temperatura ambiente)
1
colher(es) (chá)
Açúcar de baunilha ou extrato
100
g
Manteiga derretida (para a massa)
1
pitada
Sal
50
g
Açúcar cristal (para a cobertura)
1
colher(es) (chá)
Canela em pó (para a cobertura)
3
g
Manteiga derretida (para a cobertura)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de muffin
- Forminhas de papel (opcional)
- Duas tigelas (uma para secos, outra para molhados)
- Pincel (para untar)
Informações sobre Alérgenos
Ovos
Leite
Glúten
Modo de Preparo
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre a forma de muffin com papel ou unte levemente com manteiga.
Dica: O forno quente é essencial para o fermento agir imediatamente e fazer a massa crescer.
2
✓
Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: a farinha, 100g de açúcar, o fermento, 2 colheres de chá de canela e o sal.
Dica: Peneirar a farinha ajuda a evitar grumos e deixa a mistura mais aerada.
3
✓
Em outra tigela, bata levemente os ovos, depois misture o leite, a baunilha e os 100g de manteiga derretida (mas não quente).
Dica: É importante que os ingredientes molhados estejam em temperatura ambiente para a manteiga não endurecer na hora.
4
✓
Despeje a mistura líquida sobre os secos. Com uma espátula ou colher, misture apenas até a farinha sumir. Não trabalhe demais! A massa deve ficar grumosa.
Dica: Misturar demais ativa o glúten, deixando o muffin borrachudo e duro. A massa 'encaroçada' é o segredo do muffin macio.
5
✓
Distribua a massa nas forminhas (encha até 2/3) e asse por 20-25 minutos, até o topo ficar dourado e elástico ao toque.
Dica: Faça o teste do palito: se sair limpo do centro, está pronto.
6
✓
Enquanto assam, misture o açúcar e a canela da cobertura em uma tigelinha. Derreta um pouco de manteiga em outra tigela.
Dica: Esse 'empanado' vai dar a experiência característica do churro.
7
✓
Pincele a manteiga derretida no topo dos muffins assados ainda quentes e passe-os na mistura de açúcar com canela.
Dica: O muffin quente e a manteiga fazem o açúcar derreter um pouquinho, mas mantém a crocância.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 100 g Açúcar cristal
- 1 colher(es) (chá) Fermento químico em pó
- 2 colher(es) (chá) Canela em pó
- 150 ml Leite (temperatura ambiente)
- 2 unidade Ovos (temperatura ambiente)
- 1 colher(es) (chá) Açúcar de baunilha ou extrato
- 100 g Manteiga derretida (para a massa)
- 1 pitada Sal
- 50 g Açúcar cristal (para a cobertura)
- 1 colher(es) (chá) Canela em pó (para a cobertura)
- 3 g Manteiga derretida (para a cobertura)