Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Nhoque com queijo de ovelha servido
Nhoque caseiro saboroso com queijo de ovelha

Nhoque com queijo de ovelha

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O gnocchi (nhoque) não é macarrão, é uma massa à base de batata. O segredo de um bom nhoque é minimizar a umidade da batata: quanto menos água, menos farinha é necessária e mais leve e 'nuvem' será o resultado. O salgado marcante do queijo de ovelha (tipo Pecorino) equilibra maravilhosamente o doce da batata.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Culinária Italiana Rústica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espremedor de batatas (indispensável!)
  • Panela grande
  • Escumadeira
  • Frigideira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Cozinhe as batatas com casca em água salgada. Descasque ainda quentes e passe no espremedor. Espalhe para que o vapor saia e a umidade evapore enquanto esfria.

Dica: Cozinhar com casca impede que a batata absorva água. A evaporação (secagem) é crucial!
2 ✓

Adicione a farinha, a gema e o sal à batata já fria. Misture rapidamente até formar uma massa macia.

Dica: Não sove por muito tempo! Assim que unir, pare, senão ficará 'grudento'.
3 ✓

Faça rolinhos, corte no tamanho de nhoques e marque com um garfo.

Dica: As ranhuras ajudam a segurar o molho de manteiga.
4 ✓

Cozinhe em água fervente com sal até subirem à superfície (aprox. 2 minutos).

Dica: Não espere muito, assim que subir, retire, senão ficará aguado.
5 ✓

Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os nhoques nela, depois polvilhe com o queijo pecorino, pimenta e salsinha.

Dica: Refogar cria uma crosta na massa macia (jogo de texturas).

FAQ da Receita

Desmanchou na água.
Pouca farinha ou falta de ovo suficiente para dar liga. Sempre faça um teste cozinhando apenas uma unidade antes!
Ficou duro e borrachudo.
Você sovou demais a massa. A massa de nhoque só deve ser unida, não sovada, pois o glúten a endurece.

Ingredientes

  • 500 g Batata (tipo Asterix/farinhenta)
  • 150 g Farinha de trigo (o quanto baste)
  • 1 unidade Gema de ovo
  • 1 pitada Sal
  • 200 g Queijo Pecorino (ralado ou esfarelado)
  • 50 g Manteiga
  • 10 g Salsinha fresca
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora