Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Quadradinhos de paçoca caseira empilhados, mostrando a textura de amendoim
A textura granulada e úmida da paçoca feita com leite condensado

Paçoca com leite condensado

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
A Paçoca é a resposta do Brasil à pasta de amendoim, mas muito mais que isso: é uma bomba de energia doce e salgada. Originalmente feita com farinha de mandioca, esta versão caseira moderna usa leite condensado como aglutinante, resultando em uma textura cremosa, parecida com fudge. A torrefação do amendoim é fundamental: é ela que traz à tona os sabores profundos de nozes que equilibram a doçura intensa do leite condensado.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 12 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para torrar
  • Processador de alimentos
  • Tigela
  • Forma quadrada ou bandeja

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Amendoim

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque o amendoim em uma frigideira seca e torre em fogo médio, mexendo sempre, até ficar dourado (aprox. 5-8 minutos). Deixe esfriar completamente.

Dica: Durante a torrefação, os óleos do amendoim sobem à superfície e os sabores se concentram. Não triture o amendoim quente, senão vira pasta!
2 ✓

No processador, triture o amendoim frio até virar uma farofa fina (não deixe virar pó total, mantenha alguns pedacinhos para a crocância).

Dica: O jogo de texturas torna o doce mais interessante.
3 ✓

Em uma tigela, misture a pasta de amendoim e o leite condensado. Adicione o amendoim moído e uma pitada de sal.

Dica: O açúcar e a densidade do leite condensado vão dar liga à massa sem precisar cozinhar.
4 ✓

Trabalhe a massa com as mãos ou uma colher de pau até obter uma mistura homogênea e moldável. Se estiver muito mole, adicione o açúcar de confeiteiro.

Dica: A consistência pode variar dependendo da temperatura.
5 ✓

Pressione a massa em uma forma forrada com papel manteiga ou molde bolinhas/rolinhos com a mão. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

Dica: No frio, as gorduras solidificam novamente, permitindo o corte.

FAQ da Receita

Posso usar amendoim salgado?
Sim, inclusive! O amendoim salgado faz muito bem ao equilíbrio doce, mas nesse caso, não adicione o sal extra da receita.
Quanto tempo dura?
Na geladeira, em pote fechado, até 2 semanas, mas em temperatura ambiente começam a amolecer.

Ingredientes

  • 150 g Amendoim (natural, sem pele)
  • 200 g Pasta de amendoim (cremosa)
  • 1 lata Leite condensado (aprox. 395g)
  • 30 g Açúcar de confeiteiro (opcional, se quiser mais firme)
  • 1 pitada Sal (se o amendoim for sem sal)