Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Panqueca de presunto com bechamel recém-assada
Panqueca salgada cremosa com molho bechamel e presunto

Panqueca de presunto com molho bechamel

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Esta não é a panqueca doce da vovó. É um prato salgado elegante que remete aos bistrôs franceses, onde o sedoso molho bechamel encontra o presunto. Embora lembre a famosa panqueca Hortobágyi húngara, aqui o creme de leite e o queijo dominam no lugar da páprica. Perfeita para aproveitar sobras de frango ou presunto, mas chique o suficiente para um jantar.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 780 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para panquecas
  • Fouet para o molho sem grumos
  • Refratário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovos
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Misture os ingredientes da massa (farinha, ovos, sal, leite) até ficar liso, e por fim dê leveza com a água com gás. Frite as panquecas como de costume.

Dica: As bolhas da água com gás deixam a massa leve.
2 ✓

Prepare o bechamel: derreta a manteiga, doure a farinha nela por 1 minuto (sem deixar escurecer!), depois despeje o leite morno mexendo sempre. Cozinhe até engrossar.

Dica: A mistura de farinha e gordura (roux) espessa o leite (gelatinização).
3 ✓

Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada. Misture o presunto em cubos e metade do queijo.

Dica: A noz-moscada é a alma do bechamel, realçando os sabores lácteos e cremosos.
4 ✓

Recheie as panquecas com o molho, enrole e coloque-as bem juntas em um refratário untado com manteiga.

Dica: Não encha demais para não vazar.
5 ✓

Se sobrou molho, passe por cima, salpique o restante do queijo e asse a 180°C por 10-15 minutos até gratinar.

Dica: O forno serve apenas para apurar os sabores e dourar, pois tudo já está cozido.

FAQ da Receita

Por que o bechamel empelotou?
Ou o leite estava muito gelado, ou você despejou muito rápido na mistura de farinha. Adicione sempre aos poucos e mexa sem parar!

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo (para a massa)
  • 2 unidades Ovos
  • 250 ml Leite (para a massa)
  • 100 ml Água com gás
  • 1 pitada Sal
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 40 g Manteiga (para o bechamel)
  • 40 g Farinha de trigo (para o bechamel)
  • 400 ml Leite (para o bechamel)
  • 0.5 colher (chá) Noz-moscada moída
  • 200 g Presunto (em cubos)
  • 150 g Queijo ralado (ex: Prato ou Gouda)
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino