- O queijo de cabra não é muito forte?
- Se você é iniciante com queijos de cabra, escolha um tipo 'chèvre' fresco e cremoso, que tem sabor mais suave que as versões maturadas.
- Que mel devo usar?
- Para este prato, méis mais marcantes como o silvestre combinam bem, mas o mel de acácia também é uma ótima escolha para um sabor mais suave.
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Panqueca de queijo de cabra com mel
Uma das regras mais antigas da gastronomia: os opostos se atraem. O sabor marcante, levemente salgado e ácido do queijo de cabra encontra explosivamente a doçura floral do mel. A crocância amarga das nozes tostadas e o aroma do alecrim tornam este prato uma experiência elegante e complexa, servindo tanto como entrada quanto como sobremesa.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo
2
unidades
Ovos
250
ml
Leite
100
ml
Água com gás
1
pitada
Sal
2
colheres (sopa)
Óleo de girassol (para a massa)
200
g
Queijo de cabra (macio)
3
colheres (sopa)
Mel
50
g
Nozes (picadas grosseiramente)
5
g
Alecrim fresco (picado finamente)
0.5
colher (chá)
Pimenta-do-reino moída
1
colher (sopa)
Óleo (para fritar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira para panquecas
- Tigela
- Refratário ou assadeira
- Forno
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Ovo
Leite
Nozes
Modo de Preparo
1
✓
Prepare a massa: misture farinha, sal, ovos e leite, depois incorpore a água com gás e o óleo. Deixe descansar por 20 minutos.
Dica: O descanso é importante para a massa não rasgar e você conseguir fritá-la bem fininha.
2
✓
Enquanto a massa descansa, toste as nozes em uma frigideira seca por alguns minutos até liberarem aroma. Cuidado, queimam rápido!
Dica: Tostar libera os óleos essenciais das nozes, deixando o sabor muito mais intenso.
3
✓
Frite as panquecas da maneira habitual, bem finas.
Dica: Tente fazer a massa fina para que o sabor do recheio predomine.
4
✓
Para o recheio, esfarele o queijo de cabra, misture com as nozes tostadas, o alecrim picado e um pouco de pimenta.
Dica: A picância da pimenta cria um contraste interessante com o doce do mel.
5
✓
Recheie as panquecas com a mistura de queijo, enrole ou dobre em triângulos e coloque em um refratário.
Dica: Não precisa apertar muito ao enrolar, o calor vai amolecer o queijo.
6
✓
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 5-8 minutos, apenas para o queijo aquecer e começar a ficar cremoso.
Dica: Não é para assar, apenas para aquecer e derreter levemente.
7
✓
Ao servir, regue com bastante mel e polvilhe mais um pouco de alecrim.
Dica: O mel fica mais fluido na panqueca quente e cobre cada pedaço.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 2 unidades Ovos
- 250 ml Leite
- 100 ml Água com gás
- 1 pitada Sal
- 2 colheres (sopa) Óleo de girassol (para a massa)
- 200 g Queijo de cabra (macio)
- 3 colheres (sopa) Mel
- 50 g Nozes (picadas grosseiramente)
- 5 g Alecrim fresco (picado finamente)
- 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
- 1 colher (sopa) Óleo (para fritar)