Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Frango ao molho de páprica suculento, servido com nhoque e creme.
Paprikash de Frango com nhoque e creme fresco, preparado de forma tradicional.

Paprikash de frango

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Paprikash não é Pörkölt (estufado)! A diferença está na técnica e no resultado: o paprikash é engrossado com creme, resultando num molho cremoso, laranja e suave, enquanto o pörkölt é denso e gorduroso. A coxa de frango é a melhor escolha, pois a carne escura fica suculenta no cozimento longo e o colágeno do osso engrossa naturalmente o molho.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 45 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Fouet
  • Peneira (para molho sedoso - opcional)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Na gordura, refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o pimentão e tomate em cubos, cozinhe até secar.

Dica: Essa é a 'base do pörkölt'. Os legumes desmancham e engrossam o molho.
2 ✓

Tire do fogo, misture a páprica e coloque as coxas de frango. Vire para a carne selar e ficar branca.

Dica: As proteínas da carne coagulam na gordura quente, 'selando' a superfície (parcialmente).
3 ✓

Adicione pouca água (não cubra totalmente), salgue e cozinhe tampado até amaciar (35-40 min).

Dica: Menos água resulta em sabor mais concentrado (estufar vs. ferver).
4 ✓

Quando a carne estiver macia, retire para um prato. Prepare o espessante: creme de leite + farinha misturados, com temperagem.

Dica: Para ficar chique, bata o molho no liquidificador antes de engrossar, depois de tirar a carne.
5 ✓

Despeje o creme no molho, ferva. Devolva a carne e aqueça. Sirva com Nokedli (nhoque rústico).

Dica: O molho deve cobrir a colher (ponto nappé).

FAQ da Receita

Por que o molho ficou pálido?
Pouca páprica ou de má qualidade. A cor da páprica húngara é imbatível.

Ingredientes

  • 4 unidade Coxa e sobrecoxa de frango (com pele)
  • 2 unidade Cebola roxa
  • 1 unidade Pimentão verde
  • 1 unidade Tomate
  • 2 colher (sopa) Páprica doce
  • 3 colher (sopa) Banha ou óleo
  • 300 ml Creme de leite
  • 1 colher (sopa) Farinha de trigo
  • 1 colher (chá) Sal