Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Parfait clássico de baunilha fatiado e servido com frutas frescas
Parfait clássico cremoso e vegano com frutas frescas

Parfait clássico de baunilha

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Bolos e Doces
O parfait (do francês 'perfeito') é o primo mais elegante do sorvete. Enquanto o sorvete é batido durante o congelamento para ficar cremoso, a textura do parfait vem do ar incorporado ao chantilly e às claras (ou, neste caso, chantilly vegetal). Esta versão vegana é uma conquista da confeitaria moderna: reproduz à base de plantas aquela experiência rica e que derrete na boca que esperamos da versão clássica com creme de leite, com o sabor puro da baunilha como protagonista.
🕒 Preparo 20 min
⌛ Tempo Total 6 horas 20 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 310 kcal
🌍 Culinária Francesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedeira elétrica
  • Forma de bolo inglês ou forma de calha
  • Filme plástico
  • Espátula

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Nozes (Amêndoas)

Modo de Preparo

1 ✓

Deixe a base de chantilly vegetal e o leite gelarem por pelo menos 4-5 horas na geladeira. Você também pode colocar a tigela da batedeira e os batedores no freezer por 10 minutos.

Dica: Utensílios gelados ajudam a estabilizar os cristais de gordura, garantindo um chantilly mais firme e duradouro.
2 ✓

Comece a bater o chantilly em velocidade baixa e aumente gradualmente. Quando começar a marcar o batedor, peneire o açúcar de confeiteiro e adicione o sal e a baunilha.

Dica: Os grãos do açúcar de confeiteiro são mais finos que os do cristal, dissolvendo-se mais rápido no frio e evitando que você sinta os grãos ao comer.
3 ✓

Derrame lentamente o leite vegetal enquanto continua batendo, até atingir o volume e a firmeza máximos.

Dica: O líquido adicionado deixa a gordura mais leve, mas se colocar demais, a emulsão pode desandar.
4 ✓

Forre uma forma com filme plástico (deixe sobrar nas bordas), despeje a massa e alise. Cubra o topo com as sobras do filme.

Dica: O forro de filme permite que você desenforme o parfait com um único movimento após congelar.
5 ✓

Congele por pelo menos 6 horas. Retire 15 minutos antes de servir, desenforme, remova o filme e fatie com uma faca mergulhada em água quente.

Dica: A faca quente derrete a superfície do corte, garantindo fatias bonitas e lisas sem quebrar.

FAQ da Receita

Por que o chantilly vegetal não montou?
Não estava frio o suficiente. As gorduras vegetais (como coco, palma) precisam estar totalmente solidificadas para aerar. Coloque na geladeira (ou brevemente no freezer) antes de usar.

Ingredientes

  • 500 ml Chantilly vegetal gelado (próprio para bater)
  • 100 g Açúcar de confeiteiro (peneirado)
  • 2 colher (chá) Extrato ou pasta de baunilha
  • 100 ml Leite de amêndoas ou aveia (gelado)
  • 1 pitada Sal