Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Parmegiana com Molho de Tomate Caseiro
Deliciosas camadas de berinjela e molho de tomate caseiro

Parmegiana com molho de tomate caseiro

Autor: Flavelo
Receitas
Esta versão é uma abordagem mais leve e caseira da Parmegiana, onde o foco está no molho de tomate rico e feito em casa. Aqui, a berinjela recebe uma camada mais fina, e a acidez do tomate cozido lentamente domina, coroada pelo sabor salgado e umami do parmesão. Um exemplo perfeito de como transformar poucos ingredientes de qualidade em um jantar real.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 35 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira - para preparar o molho e fritar
  • Assadeira - para assar
  • Ralador de queijo - para o parmesão fresco

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Fatie as berinjelas, salgue-as e deixe descansar por 10 minutos, depois seque-as.

Dica: A remoção da umidade é fundamental para uma boa textura (desidratação).
2 ✓

Prepare o molho de tomate rápido: refogue o alho picado em um pouco de azeite, despeje o tomate pelado. Tempere com sal, pimenta, açúcar e as ervas italianas. Cozinhe até engrossar, cerca de 15 minutos.

Dica: A pitada de açúcar não serve para adoçar, mas para equilibrar a acidez natural do tomate.
3 ✓

Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca. Frite-as em pouco óleo até dourarem.

Dica: Não é necessário fritar em imersão, basta dourar na frigideira com um pouco de gordura.
4 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. No fundo de uma assadeira, espalhe molho, coloque berinjela, depois mussarela e parmesão. Repita as camadas.

Dica: Certifique-se de que as camadas fiquem uniformes para que fiquem bonitas ao cortar.
5 ✓

A última camada deve ser de queijo. Asse por 20-25 minutos até o topo dourar.

Dica: O dourado do queijo indica que está pronto.
6 ✓

Sirva fresco, regado com um pouco de molho extra.

FAQ da Receita

Posso usar molho de tomate pronto?
Claro, mas com um molho caseiro rápido você obtém um sabor muito mais fresco. Se usar pronto, adicione um pouco de manjericão fresco.
Preciso tirar a casca da berinjela?
É questão de gosto. A casca tem muitas vitaminas, mas às vezes pode ser dura. Descascar em tiras (tipo zebra) é um bom compromisso.

Ingredientes

  • 2 unidades Berinjela
  • 200 g Queijo mussarela
  • 50 g Queijo parmesão
  • 2 unidades Ovos
  • 100 g Farinha de rosca
  • 100 g Farinha de trigo
  • 2 dentes Alho
  • 1 colher (sopa) Mix de ervas italianas secas
  • 50 ml Azeite de oliva
  • 400 g Tomate pelado em lata picado
  • 1 pitada Açúcar
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta