Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pásztortarhonya com linguiça defumada e batata, polvilhado com salsinha fresca
Pásztortarhonya clássico, temperado com linguiça suculenta, batata e páprica

Pásztortarhonya (Ensopado de macarrão húngaro)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O 'risoto' húngaro. Um prato único de primeira, onde a massa (tarhonya) e a batata cozinham juntas no caldo, absorvendo todos os sabores. Tostar a tarhonya é fundamental: isso dá aquele aroma de nozes característico e impede que a massa cozinhe e vire uma grande pasta.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande ou caldeirão
  • Colher de pau

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque a batata e corte em cubos pequenos, pique a cebola finamente, corte a linguiça em rodelas.

Dica: A batata deve ter tamanho similar à tarhonya inchada, para cozinharem ao mesmo tempo.
2 ✓

Na gordura, toste a tarhonya mexendo sempre até ficar marrom-claro.

Dica: A tostagem (reação de Maillard) aprofunda os sabores e estabiliza a superfície da massa.
3 ✓

Adicione a cebola e a linguiça, frite mais alguns minutos até a cebola ficar transparente.

Dica: Cuidado para a tarhonya não queimar nesse tempo! Se dourar muito, abaixe o fogo.
4 ✓

Tire do fogo, misture a páprica, o alho, a batata. Cubra com água fervente o suficiente para cobrir (aprox. dobro da quantidade).

Dica: Sempre use água fervente para não interromper o cozimento.
5 ✓

Tempere com sal, pimenta e cozinhe tampado em fogo baixo até amaciar. Balance de vez em quando, mas não mexa muito.

Dica: Se secar mas ainda estiver duro, coloque um pouco de água. No final, deixe descansar tampado por 10 minutos.

FAQ da Receita

A tarhonya grudou.
Você não tostou o suficiente ou mexeu demais durante o cozimento. A tostagem cria uma casca na massa.
A massa ficou dura.
Faltou água. Reponha com água fervente e deixe no vapor com a tampa fechada fora do fogo.

Ingredientes

  • 300 g Tarhonya (macarrão em grãos/pérolas)
  • 200 g Linguiça defumada
  • 300 g Batata
  • 1 cabeça Cebola
  • 2 dente Alho
  • 1 colher de sopa Páprica doce
  • 2 colher de sopa Óleo ou banha
  • 1 colher de chá Sal
  • 0.5 colher de chá Pimenta