Patra com coentro, pedaços fritos servidos em tigela e decorados com coentro Patra com coentro Macaron de frutas vermelhas e marzipã servido Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã Linzer de ricota e laranja polvilhado com açúcar de confeiteiro Linzer de ricota e laranja Focaccia servida com berinjela grelhada e queijo feta Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta Waffle Sanduíche Reuben recém-assado com pastrami e chucrute Waffle sanduíche Reuben Tamago Sushi, sushi de ovo, ovo fresco sobre o sushi Tamago sushi (sushi de ovo) Rasmalai com chocolate, decorado com raspas de chocolate Rasmalai com Chocolate Gumbo com tomate, caldo de tomate rico, pedaços de frango e linguiça Gumbo Creole com tomate Clătite servido com geleia e açúcar de confeiteiro Clătite (Crepe romeno) Bolinho de chocolate crocante servido Bolinho de Chocolate Crocante Picante de pollo con ají amarillo, ensopado de frango picante Picante de pollo com ají amarillo Ebi fry com shichimi togarashi, camarão crocante com limão e tempero shichimi togarashi Ebi fry com shichimi togarashi Croissants de mel brilhantes recém-saídos do forno Croissant de Mel Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo servido Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo Waffle de champanhe servido Waffle de champanhe Gigantes Plaki com carnes defumadas, servido com salsinha e pão fresco Gigantes Plaki com Defumados Korma com cenoura, prato indiano cremoso e temperado Korma com cenoura Tigela de Hadaka Udon com ovo frio e molho de soja Hadaka Udon Cookies de aveia servidos em formato de biscoito Cookies de aveia Taco de lentilha servido Taco vegano de lentilha Patra com coentro, pedaços fritos servidos em tigela e decorados com coentro Patra com coentro Macaron de frutas vermelhas e marzipã servido Macaron de Frutas Vermelhas e Marzipã Linzer de ricota e laranja polvilhado com açúcar de confeiteiro Linzer de ricota e laranja Focaccia servida com berinjela grelhada e queijo feta Focaccia com berinjela grelhada e queijo feta Waffle Sanduíche Reuben recém-assado com pastrami e chucrute Waffle sanduíche Reuben Tamago Sushi, sushi de ovo, ovo fresco sobre o sushi Tamago sushi (sushi de ovo) Rasmalai com chocolate, decorado com raspas de chocolate Rasmalai com Chocolate Gumbo com tomate, caldo de tomate rico, pedaços de frango e linguiça Gumbo Creole com tomate Clătite servido com geleia e açúcar de confeiteiro Clătite (Crepe romeno) Bolinho de chocolate crocante servido Bolinho de Chocolate Crocante Picante de pollo con ají amarillo, ensopado de frango picante Picante de pollo com ají amarillo Ebi fry com shichimi togarashi, camarão crocante com limão e tempero shichimi togarashi Ebi fry com shichimi togarashi Croissants de mel brilhantes recém-saídos do forno Croissant de Mel Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo servido Molho BBQ de noz-pecã e açúcar mascavo Waffle de champanhe servido Waffle de champanhe Gigantes Plaki com carnes defumadas, servido com salsinha e pão fresco Gigantes Plaki com Defumados Korma com cenoura, prato indiano cremoso e temperado Korma com cenoura Tigela de Hadaka Udon com ovo frio e molho de soja Hadaka Udon Cookies de aveia servidos em formato de biscoito Cookies de aveia Taco de lentilha servido Taco vegano de lentilha
Patra com coentro, pedaços fritos servidos em tigela e decorados com coentro
Patra dourada e crocante salpicada com coentro fresco vibrante

Patra com coentro

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O Patra é originalmente feito com folhas de taro (colocasia), mas esta receita é uma versão simplificada estilo 'panqueca', que qualquer um pode fazer em casa. A mistura de farinha de grão-de-bico e polvilho cria uma base sem glúten, que a acidez do tamarindo e as especiarias tornam emocionante.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira antiaderente

Modo de Preparo

1 ✓

Misture as farinhas com as especiarias, sal, açúcar e o coentro fresco.

2 ✓

Adicione a pasta de tamarindo e a água aos poucos, até obter uma massa espessa mas que escorra. Deixe descansar por 10 minutos.

Dica: Os grãos da farinha precisam de tempo para hidratar.
3 ✓

Aqueça um pouco de óleo na frigideira. Coloque colheradas da massa para formar pequenos discos.

4 ✓

Frite por 2-3 minutos de cada lado até ficar dourado e crocante.

FAQ da Receita

Posso substituir o polvilho?
Por amido de milho (Maizena) sim, ele dá a crocância.

Ingredientes

  • 100 g Polvilho Doce (ou Tapioca/Amido)
  • 100 g Farinha de Grão-de-Bico (Besan)
  • 1 colher (sopa) Coentro em pó
  • 1 colher (chá) Pasta de tamarindo
  • 1 colher (chá) Cominho
  • 0.5 colher (chá) Pimenta chili em pó
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Açúcar (para equilibrar)
  • 1 punhado Folhas de coentro fresco (picadas)
  • 2 colheres (sopa) Óleo
  • 150 ml Água