Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Pesto vermelho rústico de tomate seco e amêndoas com manjericão
Molho siciliano rico e texturizado servido em tigela de cerâmica

Pesto de tomate seco com amêndoas

Autor: Flavelo
Receitas Molhos
O 'Pesto Rosso' (pesto vermelho) é o primo do sul do clássico pesto verde. O sabor intenso e concentrado do tomate seco ao sol encontra a doçura da amêndoa. Na Sicília, é frequentemente usado em massas, mas também fica genial em bruschettas ou acompanhando legumes assados.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Culinária Italiana (Toque Siciliano)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Processador
  • Frigideira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Nozes (Amêndoas)
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Se usar tomate seco (de saquinho), deixe de molho em água quente por 15 minutos e esprema bem. Se for em óleo, apenas escorra (mas reserve o óleo).

Dica: A reidratação é importante, senão ficam pedaços de pele duros no pesto.
2 ✓

Toste as amêndoas numa frigideira seca até ficarem levemente douradas.

Dica: O sabor da amêndoa tostada é muito mais intenso.
3 ✓

Coloque no processador as amêndoas, o alho e o queijo. Triture.

Dica: Começamos pelos ingredientes mais duros.
4 ✓

Adicione o tomate e o manjericão. Ligue o processador e vá derramando o azeite (ou o óleo do tomate).

Dica: O tomate dá uma cor marrom-avermelhada linda.
5 ✓

Prove, coloque sal e pimenta. Se estiver muito grosso, pode soltar com um pouquinho de água.

Dica: O queijo e o tomate já são salgados, cuidado com o sal extra!

FAQ da Receita

Posso usar tomate seco em óleo?
Sim, fica ainda mais gostoso! Nesse caso, aproveite o óleo temperado do tomate para o pesto.

Ingredientes

  • 60 g Tomate seco (em óleo ou seco)
  • 50 g Amêndoas (laminadas ou inteiras sem pele)
  • 50 g Manjericão fresco
  • 40 g Queijo parmesão (ou Pecorino)
  • 2 dente Alho
  • 4 colher de sopa Azeite de oliva
  • 0.5 colher de chá Sal
  • 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino moída