Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Picadillo com chuchu servido com coentro fresco
Picadillo picante com vegetais

Picadillo com chuchu (chayote)

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O Picadillo (de 'picar' - cortar pequeno em espanhol) é um prato básico em toda a América Latina. É um ragu de carne moída que cada região adapta à sua maneira. Nesta versão, a polpa neutra e crocante do chuchu (chayote) traz leveza ao ragu, enquanto as passas e azeitonas trazem o clássico sabor 'agridulce' (agridoce). Muitas vezes é comido com arroz ou como recheio de empanadas.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 410 kcal
🌍 Culinária Latino-americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira funda
  • Colher de pau
  • Faca, tábua de corte

Modo de Preparo

1 ✓

Pique a cebola e o alho. Descasque o chuchu (se a casca for dura), retire o miolo e corte em cubos de 1 cm.

Dica: O chuchu solta um líquido que pode grudar na mão, melhor descascar sob água corrente ou usar luvas.
2 ✓

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a carne moída e frite em fogo alto até perder a cor vermelha, quebrando os grumos com a colher.

Dica: É importante fritar a carne (reação de Maillard) e não apenas cozinhar no próprio suco.
3 ✓

Tempere com sal, pimenta, cominho e canela. Adicione também o alho amassado.

Dica: As especiarias liberam sabor quando em contato com a gordura quente.
4 ✓

Junte o tomate pelado e o chuchu em cubos. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, até o chuchu amaciar.

Dica: A acidez do tomate ajuda a amaciar a carne.
5 ✓

Por fim, misture as passas e as azeitonas fatiadas. Cozinhe por mais 2-3 minutos sem tampa para o molho encorpar.

Dica: As passas vão se reidratar no molho e inchar.

FAQ da Receita

O que é Chayote?
É o nosso conhecido chuchu. O sabor fica entre a abobrinha e o pepino, mas mantém a forma melhor ao cozinhar. Pode ser substituído por abobrinha ou couve-rábano.
Por que canela na carne?
A canela em pequena quantidade não deixa a carne doce, mas realça a profundidade dos sabores salgados (similar à Moussaka grega).

Ingredientes

  • 500 g Carne moída bovina
  • 1 unidade Chuchu (ou abobrinha)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 1 punhado Uvas-passas
  • 1 punhado Azeitona verde (sem caroço)
  • 1 lata Tomate pelado em cubos (400g)
  • 1 colher (chá) Cominho em pó
  • 0.5 colher (chá) Canela em pó
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída