Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza ai Formaggi servida com vários queijos e manjericão fresco
Receita de pizza com vários queijos, trazendo sabores italianos para a mesa

Pizza ai Formaggi

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais Refeições Rápidas
O segredo da pizza quatro queijos não está apenas na quantidade de queijo, mas na escolha cuidadosa deles. As diferentes texturas – a mussarela elástica, o gorgonzola marcante e o parmesão duro – derretem em ritmos diferentes no forno quente. Esse jogo de texturas cria aquele recheio cremoso, mas gratinado em alguns pontos, que tantos adoram. O sal e a gordura dos queijos formam um equilíbrio perfeito com a massa crocante.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 1150 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pedra de pizza ou aço para forno (para calor uniforme)
  • Cortador de pizza
  • Papel manteiga
  • Pincel (para untar)
  • Ralador (para o parmesão)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Preaqueça o forno na temperatura mais alta possível (230-250°C). Se tiver pedra de pizza, coloque na grade para aquecer.

Dica: A pedra quente dá calor imediato à base da massa, fazendo-a crescer rapidamente e ficar aerada (expansão física).
2 ✓

Amasse o alho e misture com o azeite em uma tigelinha. Deixe descansar por alguns minutos para os sabores se unirem.

Dica: O azeite protege o alho do calor direto, evitando que queime e fique amargo, enquanto transfere o sabor (extração de aroma).
3 ✓

Abra a massa com as mãos em formato circular. Começando do centro, empurre o ar delicadamente para as bordas com os dedos, para deixar a borda mais grossa.

Dica: Evite o rolo, pois ele expulsa as preciosas bolhas de gás da massa, deixando-a plana e densa (retenção de gás).
4 ✓

Pincele a superfície da massa levemente com o azeite de alho.

Dica: A camada de óleo isola a massa da umidade dos recheios, evitando que fique empapada (camada hidrofóbica).
5 ✓

Rasgue a mussarela, esfarele o gorgonzola e polvilhe o parmesão ralado. Coloque a ricota em montinhos com uma colher pequena.

Dica: Queijo em pedaços menores derrete e se espalha mais uniformemente (distribuição de calor).
6 ✓

Coloque a pizza no forno quente e asse até o queijo começar a borbulhar e a borda ficar dourada e com manchas (aprox. 10-12 minutos).

Dica: O aparecimento de manchas marrons indica que o açúcar da massa começou a caramelizar, resultando em sabores ricos (Reação de Maillard).
7 ✓

Retire do forno e polvilhe imediatamente com o manjericão fresco rasgado.

Dica: Com o vapor quente, os óleos essenciais do manjericão são liberados, exalando um aroma intenso sem que a folha fique preta (evitando choque térmico).

FAQ da Receita

Por que o centro da pizza ficou aguado?
A mussarela fresca pode soltar muita água. Use um tipo mais seco, ou deixe descansar em papel toalha antes de assar.
Quando colocar a ricota?
A ricota deve ser colocada no final do cozimento ou na hora de servir, para manter sua textura fresca e cremosa e não ressecar.
Qual gorgonzola escolher?
Se quiser um sabor mais suave, escolha o 'dolce' (doce), se quiser mais marcante, escolha o tipo 'piccante' (picante).

Ingredientes

  • 4 porção Massa de pizza (descansada)
  • 200 g Queijo Mussarela (tipo mais seco)
  • 100 g Queijo Gorgonzola
  • 50 g Queijo Parmesão
  • 100 g Queijo Ricota
  • 2 dente Alho
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 1 punhado Manjericão fresco