Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza al Pomodoro Fresco com tomate fresco e mussarela
Pizza italiana com tomate fresco, mussarela e manjericão

Pizza al Pomodoro Fresco

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
A versão de verão da clássica pizza napolitana. No inverno usam tomates em lata (pelati), mas no verão seria um pecado ignorar os tomates San Marzano frescos, amadurecidos ao sol. O desafio é controlar a água do vegetal fresco: assar de forma que o suco dê sabor, mas não encharque a massa.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 620 kcal
🌍 Culinária Italiana (Nápoles)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pedra de forno ou assadeira grossa
  • Peneira
  • Faca afiada

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Aqueça o forno no máximo (250°C), com a pedra de pizza ou assadeira dentro.

Dica: A superfície quente assa imediatamente o fundo da massa, evitando que fique mole.
2 ✓

Fatie o tomate, salgue levemente e deixe descansar na peneira por 10 minutos.

Dica: Este passo é crítico para remover o excesso de água (ver FAQ).
3 ✓

Abra a massa com as mãos, deixando uma borda.

Dica: A borda segura o suco dentro.
4 ✓

Coloque as fatias de tomate e a mussarela rasgada.

Dica: Não cubra totalmente, deixe espaço para o vapor sair.
5 ✓

Regue com azeite e asse por 8-10 minutos.

Dica: O azeite forma uma emulsão com o suco do tomate e a gordura do queijo.
6 ✓

Retire e coloque imediatamente o manjericão fresco.

Dica: O manjericão é sensível ao calor e escurece. Para aromas frescos, adicione sempre depois.

FAQ da Receita

Por que a massa ficou úmida?
O tomate fresco contém muita água. Após fatiar, deve-se salgar e deixar numa peneira por 10 minutos para que parte da água saia (osmose), assim você obtém sabor mais concentrado e massa mais seca.

Ingredientes

  • 300 g Massa de pizza (fermentação longa)
  • 200 g Tomate fresco e maduro (ex: San Marzano)
  • 150 g Queijo Mussarela (escorrido)
  • 1 punhado Manjericão fresco
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 1 pitada Sal