Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza al Rosmarino com alecrim e parmesão
Pizza italiana simples de alecrim com parmesão

Pizza al Rosmarino

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
Uma das formas mais antigas da 'Pizza Bianca' romana. Frequentemente consumida como entrada (antipasti) ou substituto do pão. Aqui não tem tomate, nem montanha de queijo, apenas a massa, o azeite, o alho e o alecrim. O segredo é o 'soffritto' (os sabores liberados no óleo) e a qualidade da massa.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 12 min
⌛ Tempo Total 22 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Italiana (Roma)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira ou pedra de pizza
  • Pincel culinário
  • Espremedor de alho

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Amasse o alho e misture com o azeite em uma tigela pequena. Deixe descansar por 10 minutos.

Dica: Esta é a 'infusão': o azeite absorve o sabor do alho, permitindo espalhar uniformemente na massa.
2 ✓

Abra a massa bem fina e coloque na assadeira.

Dica: Abra a massa com as mãos, não com rolo, para não expulsar totalmente as bolhas de ar da estrutura.
3 ✓

Pincele generosamente com o azeite de alho.

Dica: A camada de óleo impede que a superfície da massa resseque e a assa crocante.
4 ✓

Polvilhe com o alecrim picado e o sal grosso.

Dica: O efeito higroscópico do sal (extração de água) deixa a superfície ainda mais crocante e causa explosões de sabor na mordida.
5 ✓

Asse a 220°C por 10 minutos, até dourar.

Dica: Cuidado para o alho não queimar e ficar marrom escuro, pois amarga.
6 ✓

Retire e rale o parmesão imediatamente por cima.

Dica: Adicione o parmesão apenas no final, pois devido à baixa umidade, ele queimaria facilmente no forno.

FAQ da Receita

Por que precisa de temperatura alta?
O choque térmico (220°C+) causa a expansão das bolhas de gás na massa (oven spring) e a crocância da crosta, mantendo o interior macio.

Ingredientes

  • 300 g Massa de pizza
  • 2 ramo Alecrim fresco
  • 2 dentes Alho
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 50 g Queijo Parmesão (ou Pecorino)
  • 1 pitada Sal grosso (Maldon ou marinho)
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora