- Que azeitona usar?
- Azeitonas pretas de boa qualidade (tipo Kalamata ou Azapa), com caroço removido. Evite aquelas tingidas artificialmente.
- Precisa de papel manteiga?
- No estilo de Bari, é melhor untar a forma com bastante azeite para fritar o fundo da massa.
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Pizza alla barese
A região de Puglia, no sul da Itália (especialmente Bari), é famosa pelo azeite e vegetais. A pizza alla barese (muitas vezes tipo focaccia) é o triunfo da simplicidade: massa salgada, crocante, tomates maduros ao sol e azeitonas pretas marcantes. Não é sobre o queijo, é sobre a harmonia entre a massa e o azeite.
Ingredientes
500
g
Massa de pizza
200
ml
Molho de tomate
150
g
Tomate fresco (cereja ou fatiado)
100
g
Azeitonas pretas (sem caroço)
200
g
Queijo muçarela
30
ml
Azeite de oliva (generoso)
1
colher (chá)
Orégano seco
10
g
Manjericão fresco
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Assadeira de pizza
- Faca para fatiar tomate
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Preaqueça o forno a 220°C. Unte a assadeira com azeite.
Dica: O azeite aqui não é só antiaderente, é ingrediente de sabor e textura.
2
✓
Abra a massa na assadeira. Passe o molho e polvilhe orégano.
Dica: Esfregue o orégano na palma da mão antes de jogar para ativar o perfume.
3
✓
Pressione os pedaços de tomate e as azeitonas na massa.
Dica: Pressionar levemente (estilo focaccia) ajuda os sabores a permearem a massa.
4
✓
Cubra com muçarela e asse por 15-18 minutos até dourar.
Dica: O suco do tomate fresco carameliza levemente, contrastando com o salgado da azeitona.
5
✓
Antes de servir, regue com mais um fio de azeite cru e manjericão.
Dica: O azeite cru ("a crudo") traz um frescor herbáceo.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g Massa de pizza
- 200 ml Molho de tomate
- 150 g Tomate fresco (cereja ou fatiado)
- 100 g Azeitonas pretas (sem caroço)
- 200 g Queijo muçarela
- 30 ml Azeite de oliva (generoso)
- 1 colher (chá) Orégano seco
- 10 g Manjericão fresco