Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza alla Griglia com legumes grelhados
Pizza de legumes grelhados com manjericão fresco

Pizza alla Griglia

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O nome 'Pizza alla Griglia' aqui não se refere a grelhar a massa, mas sim ao modo de preparo dos recheios. Os legumes são pré-grelhados em uma frigideira grill para eliminar o excesso de água e ganhar aquele sabor defumado característico, difícil de conseguir no forno em pouco tempo. Essa técnica garante que a pizza fique crocante e os legumes ricos em sabor.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 720 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira Grill (canelada)
  • Assadeira
  • Pinça (para virar os legumes)
  • Pincel culinário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Preaqueça o forno a 220°C. Aqueça a frigideira grill até começar a fumegar.

Dica: A frigideira bem quente sela a superfície dos legumes imediatamente, mantendo-os suculentos por dentro. (Formação de crosta).
2 ✓

Corte a berinjela, a abobrinha e o pimentão em fatias uniformes de aproximadamente 0,5 cm. Pincele-os levemente com azeite.

Dica: O tamanho uniforme garante que fiquem prontos ao mesmo tempo. O azeite ajuda na transferência de calor e no dourado.
3 ✓

Grelhe os legumes por 2 minutos de cada lado, até ficarem com marcas bonitas de grelha, mas ainda crocantes ('al dente'). Tempere com sal e pimenta.

Dica: Não precisa cozinhar até ficarem totalmente moles, pois continuarão assando no forno. O objetivo é apenas despertar os sabores. (Reação de Maillard).
4 ✓

Abra a massa e coloque-a na assadeira. Espalhe o molho de tomate.

Dica: Deixe uma borda de 1-2 cm sem molho para ter onde segurar a fatia.
5 ✓

Disponha os legumes pré-assados sobre a massa e polvilhe com a mussarela ralada.

Dica: Não amontoe os legumes para que o queijo consiga cobri-los.
6 ✓

Asse por 12-15 minutos, até o queijo derreter e a massa ficar dourada. Na hora de servir, espalhe o manjericão fresco.

Dica: Nunca asse o manjericão, pois ele fica amargo. O calor residual da pizza fresca é suficiente para ele.

FAQ da Receita

Por que preciso pré-assar os legumes?
Se você colocá-los crus, eles apenas cozinhariam no vapor durante o curto tempo de forno da pizza, deixando a massa ensopada. Grelhar adiciona sabor e textura.
Posso usar outros legumes?
Qualquer coisa que possa ser grelhada: cogumelos, cebola e aspargos também são ótimas escolhas.

Ingredientes

  • 300 g Massa de pizza
  • 100 g Berinjela
  • 100 g Abobrinha
  • 1 unidade Pimentão
  • 150 ml Molho de tomate espesso
  • 200 g Queijo Mussarela
  • 10 folhas Manjericão fresco
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora