Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza alla Mozzarella di Bufala com mussarela de búfala e manjericão
Pizza clássica italiana com mussarela de búfala e molho de tomate

Pizza alla Mozzarella di Bufala

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
A mussarela de búfala (Mozzarella di Bufala Campana) é a rainha dos queijos italianos. É mais gorda, mais macia e com sabor mais marcante que a versão de leite de vaca. Como este queijo é mais suculento e delicado, exige um tratamento especial: não deve ser assado por muito tempo, senão fica 'borrachudo' e perde a textura sedosa. Esta pizza é sobre o respeito ao ingrediente.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 760 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira ou pedra de pizza
  • Peneira (para escorrer o queijo)
  • Cortador de pizza

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Retire a mussarela do soro, rasgue em pedaços grandes e coloque em uma peneira por pelo menos 15-20 minutos para escorrer.

Dica: A gravidade ajuda a remover o excesso de soro. Se pular isso, a pizza 'sopa' é garantida. (Separação física da água).
2 ✓

Preaqueça o forno a 220-250°C. Abra a massa e coloque na assadeira.

Dica: Não deixe o centro muito fino para que aguente o recheio mais úmido.
3 ✓

Espalhe o molho de tomate, sal e pimenta. Asse 'às cegas' (apenas com o molho) por 5-7 minutos.

Dica: Este é o truque! Assim a massa cria uma crosta e fica crocante antes de receber o queijo úmido. (Pré-assamento).
4 ✓

Retire a pizza, distribua a mussarela escorrida por cima.

Dica: Assim o queijo não assa demais, apenas derrete de forma cremosa.
5 ✓

Volte ao forno por 5-8 minutos, até o queijo derreter levemente e a borda da massa ficar dourada.

Dica: A mussarela de búfala não precisa ficar marrom, apenas aquecer para manter seu sabor fresco.
6 ✓

Retire, rasgue o manjericão fresco por cima e regue com o azeite.

Dica: O azeite é o condutor de calor que realça o sabor do tomate e do queijo.

FAQ da Receita

Por que minha pizza ficou ensopada?
A mussarela de búfala contém muito soro. Se não escorrer bem antes de usar, a água sairá com o calor do forno direto na massa.
Quando coloco o queijo?
Existem duas escolas: bem escorrido antes de assar, ou na metade/fim do cozimento, para derreter apenas levemente.

Ingredientes

  • 300 g Massa de pizza
  • 150 ml Molho de tomate de qualidade
  • 200 g Mussarela de Búfala (Mozzarella di Bufala)
  • 10 folhas Manjericão fresco
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta