Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza New York Style com massa fina e fatias grandes
Pizza de massa fina e dobrável com queijo derretido e borda crocante típica de NY

Pizza New York Style

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A pizza de Nova York é o presente dos imigrantes napolitanos para a América, adaptado ao ritmo frenético da cidade. As fatias são enormes, finas, mas mantêm a forma – contanto que você as dobre ao meio longitudinalmente (o famoso 'New York fold'). O segredo da massa é a farinha com alto teor de glúten e a fermentação lenta, resultando em uma textura elástica e firme. Pouco recheio, muito queijo e massa crocante mas dobrável.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Culinária Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pedra de pizza (altamente recomendado)
  • Pá de pizza
  • Tábua de corte grande

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno no máximo (250°C+). Coloque a pedra de pizza ou uma assadeira virada na grade e deixe aquecer por pelo menos 30-40 minutos.

Dica: A pedra armazena calor, essencial para assar rápido. Ela suga a umidade do fundo da massa.
2 ✓

Abra a massa crescida em superfície enfarinhada até ficar bem fina (3-4 mm), deixando a borda um pouco mais grossa. Coloque sobre papel manteiga (ou pá enfarinhada).

Dica: Abrir com as mãos (girando no ar) é o método profissional, a gravidade ajuda a esticar.
3 ✓

Passe uma camada fina de molho. Na pizza estilo NY, o molho não é o protagonista, é um tempero.

Dica: Misture o alho em pó e o orégano no molho ou polvilhe por cima.
4 ✓

Cubra generosamente com a muçarela ralada seca. Importante não usar queijo fresco aquoso, pois encharca.

Dica: O queijo deve ir quase até a borda.
5 ✓

Regue com um fio de azeite.

Dica: Isso ajuda o queijo a dourar.
6 ✓

Deslize a pizza (com o papel ou não) para a pedra quente. Asse por 8-10 minutos.

Dica: Está pronta quando o queijo estiver derretido e com manchas marrons, e o fundo da massa rígido ao bater.
7 ✓

Retire, descanse sobre uma grade por 2-3 minutos e corte em fatias grandes.

Dica: A grade é importante para ventilar por baixo e não amolecer o fundo.

FAQ da Receita

Por que não ficou crocante?
Fornos domésticos muitas vezes não são quentes o suficiente. Use pedra de pizza e pré-aqueça por pelo menos 45 minutos!
Por que a massa rasga ao abrir?
Provavelmente não descansou o suficiente ou a farinha tem pouco glúten. Use farinha para pão!

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo para pão (com alto glúten)
  • 200 ml Molho de tomate temperado
  • 250 g Queijo Muçarela gorduroso (ralado, tipo seco)
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Orégano seco
  • 1 colher (chá) Alho em pó
  • 1 colher (chá) Sal marinho grosso