- O que é Paneer?
- Um queijo fresco indiano sem coalho (feito de leite e limão). Sabor neutro, mas absorve muito bem temperos.
- Posso substituir?
- Queijo coalho, halloumi ou tofu firme se comportam de forma parecida (não derretem), mas o sabor muda.
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Oyakodon com ameixa umeboshi
Sambousek de alho e queijo
Salmão assado
Maçã grelhada com maple syrup e BBQ
Quesadilla pancake (panqueca tex-mex)
Bisteca de copa lombo
Scones de café com leite
Waffle de licor de ovo
Pizza alla caponata
Shawarma de frango caseiro
Gomae de raiz de lótus
Pastel de nata com açúcar caramelizado
Carimañola com pimenta
Yatsuhashi com pêssego
Ceviche com leite de tigre
Molho de Limão com Alecrim
Panqueca de Frango com Mostarda e Mel
Donut de maple
Taco duplo
Biscoito Linzer de Laranja e Limão
Pizza Paneer Tikka
O Paneer Tikka é a resposta da Índia ao churrasco: queijo fresco marinado em iogurte e especiarias, espetado e assado no forno tandoor. Na pizza, esse sabor encontra a base italiana. A peculiaridade do queijo paneer é que ele não derrete com o calor, mantendo a forma e dourando levemente, dando uma textura firme, quase como carne, ao lado da muçarela derretida.
Ingredientes
1
porção
Massa de pizza
200
g
Queijo Paneer (em cubos)
20
g
Tempero Tikka Masala
100
ml
Iogurte Grego (espesso)
150
g
Queijo Muçarela
100
g
Pimentões coloridos (em cubos)
1
unidade
Cebola roxa
1
maço
Coentro fresco
10
ml
Azeite de oliva
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Equipamento Necessário
- Tigela para marinar
- Frigideira
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Misture metade do iogurte com o tempero. Envolva os cubos de paneer e deixe marinar por pelo menos 20-30 minutos.
Dica: A acidez ajuda o queijo a absorver os sabores.
2
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Corte o pimentão e a cebola em cubos médios.
Dica: Pedaços rústicos ficam mais bonitos e crocantes.
3
✓
Abra a massa. Pincele com o restante do iogurte temperado (ou use molho de tomate se não gostar de pizza 'branca').
Dica: O molho à base de iogurte pode talhar levemente no calor, é natural.
4
✓
Espalhe a muçarela. Arrume os cubos de paneer marinado e os vegetais.
Dica: O paneer não vai escorrer, vai manter o formato de cubo.
5
✓
Asse por 12-15 minutos, até a borda da massa dourar e os cubos de paneer ficarem com casquinha.
Dica: O paneer fica ótimo quando cria uma crosta dourada.
6
✓
Antes de servir, polvilhe bastante coentro fresco.
Dica: O frescor do coentro verde é o contraponto essencial aos temperos pesados.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 1 porção Massa de pizza
- 200 g Queijo Paneer (em cubos)
- 20 g Tempero Tikka Masala
- 100 ml Iogurte Grego (espesso)
- 150 g Queijo Muçarela
- 100 g Pimentões coloridos (em cubos)
- 1 unidade Cebola roxa
- 1 maço Coentro fresco
- 10 ml Azeite de oliva