Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pizza Tunisiana servida
Pizza mediterrânea com pedaços de atum e rodelas de ovo

Pizza tunisiana

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A culinária da Tunísia se equilibra na fronteira entre o Mediterrâneo e o deserto. Esta pizza evoca o mundo do 'Brik' tunisiano e dos sanduíches: o trio de atum, ovo cozido e azeitona é uma combinação clássica do norte da África. Não é apenas um prato que satisfaz, mas também rico em proteínas, onde os sabores salgados dominam, completados pela acidez do tomate e o frescor da salsinha.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 615 kcal
🌍 Culinária Africana / Mediterrânea

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pedra de pizza ou assadeira
  • Rolo de massa (ou abrir à mão)
  • Panela (para cozinhar os ovos)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Peixe
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare a massa com a farinha, água, fermento e sal. Cubra e deixe crescer em local aquecido por cerca de 60 minutos, até ficar leve e aerada.

Dica: Se você pressionar a massa com o dedo e a cavidade voltar lentamente, ela fermentou perfeitamente.
2 ✓

Enquanto isso, cozinhe os ovos até ficarem duros (10 minutos após fervura). Resfrie em água gelada, descasque e corte em rodelas.

Dica: A água gelada para o cozimento e contrai o conteúdo do ovo, separando-o da casca, facilitando o descasque (diferença térmica).
3 ✓

Pré-aqueça o forno a 220°C. Abra a massa, espalhe o molho de tomate e polvilhe com a muçarela.

Dica: Vale a pena colocar o atum e o ovo sobre o queijo para que fiquem visíveis e assem, em vez de cozinhar embaixo do queijo.
4 ✓

Distribua os pedaços de atum drenado, as fatias de ovo e as azeitonas.

Dica: Esprema bem o atum, pois a conserva aquosa pode encharcar a pizza.
5 ✓

Asse por 12-15 minutos, até a borda ficar dourada e crocante.

Dica: Na alta temperatura, a massa assa rápido e as coberturas apenas aquecem, sem ressecar.
6 ✓

Retire, regue com azeite e polvilhe abundantemente com salsinha fresca.

Dica: O frescor da salsinha é indispensável para acompanhar o atum mais gorduroso (equilíbrio de sabores).

FAQ da Receita

Posso usar atum fresco?
Para esta receita, o atum em lata é o típico, pois sua textura e sabor combinam com o estilo 'caseiro'. O atum fresco ressecaria no forno.
Qual azeitona devo escolher?
A melhor é a preta, enrugada e com caroço, pois tem o sabor mais intenso, mas a sem caroço é mais prática.

Ingredientes

  • 300 g Farinha de trigo
  • 200 ml Água morna
  • 10 g Fermento biológico fresco
  • 5 g Sal
  • 150 ml Molho de tomate
  • 150 g Atum em conserva (drenado)
  • 2 unidade Ovos
  • 50 g Azeitonas pretas
  • 10 g Salsinha fresca
  • 150 g Queijo Muçarela
  • 20 ml Azeite de oliva