Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pogácsa folhada falsa servida
Salgado amanteigado que se desfaz em camadas leves e crocantes.

Pogácsa folhada "falsa"

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O termo 'falsa' aqui é um elogio: esta receita é uma versão simplificada da clássica massa folhada dobrada. Não é preciso gelar o bloco de manteiga por horas; a farofa de manteiga fria e a mecânica das dobras criam as camadas que se separam com o vapor ao assar, fazendo o pãozinho crescer alto. Rápido, mas o resultado compete com o trabalho de um dia inteiro da vovó.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 1 hora 5 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 400 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Rolo de massa
  • Cortador de biscoitos/pãozinho
  • Assadeira com papel manteiga

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Ative o fermento no leite morno com açúcar.

Dica: O leite não deve estar acima de 40°C, senão mata o fermento.
2 ✓

Misture a farinha com o sal e esfarele a manteiga fria nela com movimentos rápidos, até obter uma consistência de farofa grossa.

Dica: É importante que restem pedacinhos de manteiga na farinha! Eles criarão vapor ao assar e levantarão as camadas.
3 ✓

Adicione o ovo, o creme de leite e o fermento ativado. Amasse rapidamente, apenas até a massa se unir.

Dica: Não sove demais, senão a manteiga derrete e a massa fica elástica demais.
4 ✓

Abra a massa na espessura de um dedo. Polvilhe com metade do queijo. Dobre a borda esquerda até o meio, e a direita por cima (dobra simples).

Dica: As dobras criam as camadas físicas.
5 ✓

Deixe descansar 15 minutos na geladeira. Repita a abertura e a dobra mais duas vezes (sem queijo).

Dica: A refrigeração endurece a manteiga novamente.
6 ✓

Abra com 2 cm de espessura. Faça cortes superficiais em xadrez no topo com uma faca afiada, depois corte os pãezinhos. Coloque na assadeira.

Dica: Ao cortar, mergulhe o cortador na farinha e pressione com firmeza, não gire! Girar 'sela' a borda da massa e impede o folheado.
7 ✓

Pincele o topo com ovo (cuidado para não escorrer nas laterais!), polvilhe com o restante do queijo. Asse a 200°C por aprox. 20-25 minutos.

Dica: Se o ovo escorrer na lateral, age como 'cola' e impede o crescimento.

FAQ da Receita

Por que o pãozinho tombou?
O cortador estava sem fio e esmagou as bordas da massa, impedindo que ela crescesse uniformemente. Ou você cortou torto.
Não ficou folhado.
A manteiga derreteu enquanto você amassava. Tem que trabalhar com as mãos frias e rápido!

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 1 colher (chá) Sal
  • 250 g Manteiga fria (em cubos)
  • 200 g Creme de leite (20% gordura)
  • 25 g Fermento biológico fresco
  • 1 colher (chá) Açúcar
  • 100 ml Leite morno
  • 1 unidade Ovo (na massa)
  • 150 g Queijo Gouda ou Prato ralado
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)