Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Bowl de Poké Clássico com atum, abacate, manga e vegetais frescos
Bowl havaiano fresco com atum marinado e acompanhamentos

Poké clássico

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Poké (pronuncia-se: poh-kay) em havaiano significa simplesmente: 'fatiar transversalmente'. Originalmente, os pescadores salgavam a pesca fresca e comiam com algas. As tigelas de hoje combinam a influência japonesa (arroz, molho de soja) com o frescor da ilha. O segredo é o contraste: o encontro do arroz morno com o peixe cru frio, o abacate macio e os vegetais crocantes.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 600 kcal
🌍 Culinária Havaiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada (faca de filetar)
  • Tábua de corte
  • Panela de arroz ou comum
  • Tigelas grandes para servir

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe
⚠️ Soja
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Lave bem o arroz até a água sair limpa, depois cozinhe. Quando pronto, misture com o vinagre de arroz e deixe amornar.

Dica: A lavagem do amido e o vinagre dão a consistência característica, firme mas não grudenta demais.
2 ✓

Corte o atum frio em cubos de 1,5-2 cm. Misture com o molho de soja, óleo de gergelim e Sriracha em uma tigela.

Dica: Sempre corte o peixe com faca afiada para não esmagar as fibras. Mantenha na geladeira até servir.
3 ✓

Corte o pepino e a cenoura em tiras finas (julienne), a manga e o abacate em cubos.

Dica: As diferentes formas de corte tornam a mastigação e o visual mais interessantes.
4 ✓

Coloque o arroz nas tigelas. Disponha os vegetais e a fruta ao redor, e o peixe marinado no centro.

Dica: A estética é parte da experiência: brinque com as cores!
5 ✓

Polvilhe generosamente com gergelim. Sirva imediatamente.

FAQ da Receita

Peixe cru é seguro?
Compre apenas peixe de 'qualidade para sushi' (sushi grade), que foi ultracongelado para matar parasitas. Se estiver inseguro, use salmão defumado ou camarão cozido.

Ingredientes

  • 300 g Filé de Atum fresco (qualidade para sushi)
  • 200 g Arroz de Sushi ou arroz jasmim (medido cru)
  • 1 unidade Abacate maduro
  • 1 unidade Pepino japonês
  • 1 unidade Cenoura
  • 1 unidade Manga
  • 3 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 1 colher (chá) Óleo de gergelim
  • 1 colher (chá) Vinagre de arroz
  • 1 colher (chá) Sriracha ou molho de pimenta (a gosto)
  • 2 colher (sopa) Gergelim torrado