Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pretzel de manga assado
Receita simples de pretzel de manga assado na hora

Pretzel de manga

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces Acompanhamentos
O parente tropical do pretzel bávaro (Laugenbrezel). A técnica é a mesma: banhamos a massa fermentada em água alcalina (com bicarbonato) antes de assar. Essa reação química cria a casca marrom escura e brilhante característica e o 'sabor de pretzel' (aceleração da reação de Maillard). A doçura da manga oferece um contraste surpreendente à massa salgada.
🕒 Preparo 1 hora 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 1 hora 40 min
🍽️ Porções 10 porções
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande (para o banho)
  • Escumadeira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Amasse a massa: farinha, fermento, açúcar, sal, azeite, água morna. Quando estiver lisa, deixe crescer por 1 hora.

Dica: A massa de pretzel é mais firme que a de pão doce, não se assuste.
2 ✓

Divida em 10 rolos e torça no formato de pretzel. Deixe descansar por 15 minutos.

Dica: É importante descansar, senão encolhe na água.
3 ✓

Ferva 1 litro de água com o bicarbonato. Mergulhe os pretzels um a um, 30 segundos de cada lado.

Dica: A água vai espumar bastante com o bicarbonato!
4 ✓

Tire e coloque na assadeira com papel manteiga. Pressione os pedaços de manga no topo e polvilhe sal grosso.

Dica: A cobertura gruda bem na massa úmida.
5 ✓

Asse a 200°C por 15-20 minutos, até ficar marrom escuro.

Dica: A cor escura é devido ao pH alcalino, não queimou!

FAQ da Receita

Por que não ficou marrom?
Você pulou o banho de bicarbonato ou a água não estava alcalina o suficiente. Esse passo não é opcional!

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 100 g Manga seca ou fresca firme (picadinha)
  • 7 g Fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) Açúcar
  • 300 ml Água morna (para a massa)
  • 30 ml Azeite
  • 1 colher (chá) Sal
  • 2 colher (sopa) Bicarbonato de sódio (para a água do banho)
  • 1 l Água (para cozinhar)