Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Psarosoupa clássica, sopa de peixe rica servida com azeite e limão
A autêntica receita grega que equilibra perfeitamente o peixe fresco, legumes e o toque final de azeite.

Psarosoupa clássica

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
A clássica Psarosoupa evoluiu de 'comida de pobre' para ícone gastronômico. O segredo é o 'Ladolemono' (azeite-limão), a emulsão que cria aquelas gotículas douradas na superfície da sopa. Não é só peixe cozido, é um concentrado de mar, onde o doce dos legumes e o azedo do limão emolduram o sabor puro do peixe. A textura fica entre um caldo e um creme, graças ao amido dos legumes cozidos casado com o azeite.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 45 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 600 kcal
🌍 Culinária Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panelão
  • Peneira
  • Fouet (para emulsionar)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe
⚠️ Aipo

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare os legumes (pique, fatie) e o peixe. Pique a cebola e o alho o mais fino possível.

Dica: A cebola muito fina quase derrete na sopa ao final, ajudando a engrossar.
2 ✓

Doure a cebola e o alho no azeite, junte a cenoura, o salsão e a polpa de tomate. Cubra com água e tempere.

Dica: O refogado bem feito (sofrito) dá profundidade de sabor, essencial numa sopa rápida de peixe.
3 ✓

Cozinhe a base por 20 minutos, até a cenoura estar macia. Só então coloque o peixe.

Dica: Se colocar o peixe cedo demais, ele seca e esfarela. As proteínas do peixe cozinham a 60°C.
4 ✓

Cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo baixo. No final, adicione o limão.

Dica: O suco de limão emulsiona o azeite na superfície, criando uma sensação mais cremosa na boca.
5 ✓

Na hora de servir, salpique salsinha fresca e ofereça pão fresco para acompanhar.

Dica: O frescor da salsinha equilibra os sabores cozidos.

FAQ da Receita

Como servir?
Na Grécia, é comum servir o caldo límpido coado como entrada, e em outra travessa o peixe e os legumes cozidos regados com azeite extra.

Ingredientes

  • 500 g Peixe branco fresco (ex: robalo)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 3 dentes Alho
  • 2 unidades Cenoura
  • 1 unidade Talo de salsão (aipo)
  • 250 g Polpa de tomate
  • 4 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 l Água
  • 1 colher (sopa) Suco de limão
  • 1 maço Salsinha fresca