Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado
Raita de tomate e cebola, com iogurte, coentro fresco e tomate
Raita refrescante temperada com especiarias e coentro

Raita de tomate e cebola

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Molhos
A raita é mais que uma salada: é o corpo de bombeiros das refeições indianas. Servida com pratos picantes (currys, biryanis), a gordura e a temperatura fria do iogurte ajudam a neutralizar a capsaicina (composto responsável pela ardência) na boca. Esta versão traz texturas refrescantes com a doçura do tomate e a crocância da cebola, enquanto o cominho tostado adiciona uma profundidade terrosa.
🕒 Preparo 10 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 95 kcal
🌍 Culinária Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela para misturar
  • Faca afiada
  • Tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a cebola em cubos bem pequenos. Se achar muito forte, salgue levemente, deixe descansar por 5 minutos e esprema o suco.

Dica: O sal rompe as paredes celulares da cebola e libera os compostos sulfurosos, resultando em um sabor mais suave e adocicado (osmose).
2 ✓

Retire as sementes do tomate (para não aguar o iogurte) e corte em cubos do mesmo tamanho da cebola.

Dica: Remover as sementes ajuda a manter a textura cremosa da raita.
3 ✓

Amasse o alho até virar uma pasta ou rale bem fino.

Dica: Ralar o alho cru dá um sabor mais intenso, então use com cuidado.
4 ✓

Em uma tigela, bata o iogurte frio com o sal, a pimenta e o alho amassado até ficar liso.

Dica: Bater com um fouet deixa a textura do iogurte mais aerada e sedosa (emulsificação).
5 ✓

Incorpore a cebola e o tomate preparados, assim como o cominho em pó.

Dica: Vale a pena aquecer um pouco o cominho na frigideira seca antes de usar para reavivar seus óleos essenciais.
6 ✓

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se unirem.

Dica: A temperatura fria suaviza a acidez e harmoniza as especiarias.
7 ✓

Antes de servir, regue com o azeite e polvilhe com as folhas de coentro rasgadas.

Dica: As gotas de azeite não apenas decoram, mas conduzem os sabores na sua língua.

FAQ da Receita

Por que a raita ficou aguada?
O tomate e a cebola soltaram água por causa do sal. Se for preparar com antecedência, misture os legumes no iogurte apenas na hora de servir.
Que iogurte devo usar?
Iogurte grego espesso ou iogurte natural dessorado são os melhores.

Ingredientes

  • 300 g Iogurte natural (consistente)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 unidade Tomate (firme)
  • 1 colher (sopa) Coentro fresco
  • 0.5 colher (chá) Cominho em pó
  • 1 dente Alho
  • 1 colher (sopa) Azeite extra virgem
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta do reino moída na hora