Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Tigela de ramen com cogumelos salteados, macarrão e acompanhamentos
Ramen saboroso servido com generosa porção de cogumelos salteados

Ramen com cogumelos salteados

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Sopas
Esta receita é uma celebração do 'umami' (o quinto sabor). O cogumelo por si só já é rico em realçadores de sabor, mas quando dourado, os sabores se concentram e conferem um caráter profundo e 'carnudo' à sopa, mesmo sem carne. O broto crocante e o ovo cremoso completam a experiência.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para os cogumelos
  • Panela para a sopa
  • Panela para o macarrão

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Cozimento do ovo: Coloque os ovos em água fervente por 6 minutos e meio, depois resfrie imediatamente em água com gelo e descasque.

Dica: O tempo exato é crucial para obter a clara firme e a gema líquida.
2 ✓

Saltear os cogumelos: Aqueça uma frigideira e, com um pouco de óleo, frite os cogumelos fatiados até dourarem. Só coloque sal no final!

Dica: Se salgar no início, o cogumelo solta água e cozinha no vapor em vez de dourar (reação de Maillard), perdendo a intensidade do sabor.
3 ✓

Preparo da sopa: Ferva o caldo de legumes com o alho amassado e misture os molhos. Mantenha aquecido.

Dica: O sabor do alho suaviza durante o cozimento e se funde ao caldo.
4 ✓

Macarrão e montagem: Cozinhe o macarrão, escorra. Coloque na tigela, despeje a sopa e arrume por cima os cogumelos, o ovo cortado ao meio, o broto e a cebolinha. Regue com óleo de pimenta.

Dica: A gordura do óleo de pimenta flutuando na superfície não só apimenta, como também retém o calor e o aroma da sopa.

FAQ da Receita

Qual cogumelo devo usar?
Shiitake é o mais autêntico, mas champignon marrom (Paris) ou shimeji também são escolhas perfeitas.

Ingredientes

  • 200 g Macarrão para Ramen
  • 1000 ml Caldo de legumes
  • 2 unidade Ovo
  • 2 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 50 g Broto de feijão (Moyashi)
  • 2 talo Cebolinha
  • 2 dente Alho
  • 2 colher (sopa) Molho base (Estilo Tonkotsu ou Missô)
  • 150 g Cogumelos (fatiados)
  • 1 colher (chá) Óleo de pimenta