Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Salada de quinoa com abóbora, romã e nozes torradas.
Salada de quinoa nutritiva e saudável com abóbora.

Salada de quinoa com abóbora

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Saladas
A essência do outono em uma tigela: a doçura da abóbora, a crocância das nozes e o frescor ácido da romã encontram o sabor terroso da quinoa. Não é apenas uma salada, é um jogo de texturas onde cada garfada oferece uma experiência diferente. A quinoa, como "grão ancestral", é o veículo perfeito para os sabores, proporcionando uma base saciante.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira
  • Peneira para lavar a quinoa
  • Tigela grande

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque a quinoa em uma peneira fina e lave bem sob água corrente, esfregando os grãos por pelo menos 1 minuto.

Dica: A camada protetora natural da quinoa (saponina) é amarga e deve ser removida.
2 ✓

Coloque a quinoa e a água em uma panela, leve para ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe tampado por cerca de 15 minutos, até a água secar. Retire do fogo e deixe descansar tampado por mais 5 minutos.

Dica: Durante o descanso, os grãos terminam de cozinhar no vapor e ficam soltinhos.
3 ✓

Enquanto isso, corte a abóbora em cubos de 1-2 cm. Misture com 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta e canela.

Dica: O calor da canela realça a doçura natural da abóbora.
4 ✓

Espalhe a abóbora em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, até as bordas começarem a dourar.

Dica: A caramelização dá aquele sabor profundo que define a salada.
5 ✓

Torre as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por alguns minutos até ficarem perfumadas, depois pique grosseiramente.

Dica: O calor ativa os óleos das nozes, tornando o sabor muito mais intenso.
6 ✓

Prepare o molho: misture o restante do azeite, o suco de limão e o mel em uma tigela pequena até emulsionar.

Dica: A emulsão (quando o óleo e o limão se misturam em um creme) ajuda o molho a aderir à salada.
7 ✓

Em uma tigela grande, misture a quinoa morna, a abóbora assada, as nozes, a romã e a salsinha picada com o molho. Pode servir imediatamente.

Dica: Se misturar enquanto morna, a quinoa absorve melhor o sabor do molho.

FAQ da Receita

Por que a salada ficou amarga?
Provavelmente você não lavou a quinoa o suficiente antes de cozinhar.
Posso substituir a quinoa?
Sim, funciona muito bem com painço, cuscuz marroquino ou triguilho (bulgur).

Ingredientes

  • 150 g quinoa (crua)
  • 300 ml água
  • 300 g abóbora (limpa)
  • 2 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 0.5 colher (chá) canela
  • 50 g sementes de romã
  • 30 g nozes
  • 1 maço salsinha fresca
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 1 colher (chá) mel ou xarope de agave