Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Salchipapas com batata frita e salsicha cobertas com molho rosé cremoso
Batatas e salsichas fritas servidas com molho rosado especial

Salchipapas com Molho Rosé

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas
A alma do Salchipapas é a 'Salsa Rosada', ou molho rosé. Essa mistura aparentemente simples de ketchup e maionese tem status cult na Colômbia e Peru. O segredo está nas proporções e no suco de limão fresco, que 'corta' a gordura da maionese. É o companheiro inseparável da vida noturna latino-americana, um verdadeiro prato comunitário, melhor apreciado em uma grande travessa dividida com amigos.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 720 kcal
🌍 Culinária Latino-americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira funda: Para fritar batata e salsicha.
  • Tigela pequena: Para misturar a Salsa Rosada.
  • Papel toalha: Para absorver o óleo.
  • Ralador (opcional): Se for colocar alho no molho.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque a batata e corte em palitos de 1 cm. Coloque em água fria por 10 minutos, depois escorra e seque completamente com um pano de prato.

Dica: O molho remove o amido superficial, impedindo que as bordas queimem rápido demais e garantindo mais crocância.
2 ✓

Prepare a Salsa Rosada: numa tigela, misture a maionese, o ketchup, o suco de limão e o alho amassado (se usar) até ficar homogêneo. Leve à geladeira até servir.

Dica: O ácido cítrico emulsifica os sabores e quebra a gordura da maionese, dando um toque mais fresco.
3 ✓

Corte as salsichas em pedaços de 2-3 cm ou rodelas. Em uma frigideira com um pouco de óleo, em fogo médio, frite-as até ficarem vermelhinhas e crocantes.

Dica: A pele da salsicha dourada (Reação de Maillard) dá um sabor extra ao prato.
4 ✓

Aqueça o óleo de fritura em uma panela funda. Se um pedaço de batata subir chiando imediatamente, o óleo está quente o bastante. Frite as batatas até dourarem.

Dica: Se o óleo não estiver quente, a batata encharca. O óleo quente cria uma crosta imediata, selando o interior.
5 ✓

Escorra as batatas fritas e salgue ainda quentes. Coloque em uma travessa e cubra com as salsichas fritas.

Dica: O sal adere melhor à superfície quente e oleosa.
6 ✓

Regue generosamente com a Salsa Rosada fria e sirva imediatamente.

Dica: O contraste do molho frio com a comida quente oferece uma experiência sensorial especial.

FAQ da Receita

Por que a batata ficou mole?
Provavelmente o óleo não estava quente o suficiente ou você colocou muita batata de uma vez. Sempre seque a batata antes de fritar!
Quanto tempo dura a Salsa Rosada?
Na geladeira, em pote fechado, pode ser consumida em 2-3 dias.
Que batata devo usar?
Batatas com alto teor de amido (tipo Asterix) são as melhores para fritar, pois ficam realmente crocantes.

Ingredientes

  • 8 unidades Salsicha
  • 500 g Batata (para fritar)
  • 3 colheres (sopa) Ketchup
  • 4 colheres (sopa) Maionese
  • 1 colher (chá) Suco de limão fresco
  • 1 dente Alho (opcional, mas recomendado)
  • 4 dl Óleo de girassol (para fritar)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída