Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Scones de ovos dourados e crocantes
A cor vibrante e o sabor intenso dos ovos caipiras nesta massa rica e farelenta.

Scone de Ovos

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces Entradas
Enquanto os scones mais simples não levam ovo, esta versão 'enriquecida' aposta na gema extra. O papel do ovo é duplo: a lecitina atua como emulsificante (unindo água e gordura) para uma textura mais fina, e a gema confere uma cor dourada linda e sabor mais profundo. Lembra um pouco o mundo dos brioches, mas com a textura quebradiça do scone.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Fouet
  • Cortador de massa
  • Pincel

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 200°C. Misture a farinha, o fermento e o sal numa tigela.

Dica: O fermento precisa estar ativo. Se o pote está aberto há meses no armário, ele pode ter perdido a força (absorveu umidade do ar).
2 ✓

Corte a manteiga gelada e trabalhe rápido na farinha até virar uma farofa.

Dica: Você pode usar um processador: dê alguns pulsos rápidos ('pulse') para misturar a manteiga e farinha, assim a manteiga não esquenta.
3 ✓

Bata um ovo com o leite e despeje na farofa. Misture levemente.

Dica: As gorduras da gema enriquecem a massa, e a clara dá estrutura (coagulação).
4 ✓

Na bancada enfarinhada, forme um disco e achate até 3 cm. Corte.

Dica: Se a massa grudar, não sove mais farinha nela (fica dura), apenas enfarinhe melhor sua mão e a bancada.
5 ✓

Coloque na assadeira com papel manteiga. Bata o outro ovo e pincele o topo.

Dica: Cuidado para o ovo não escorrer na lateral, pois ele age como 'cola' e impede o scone de crescer.
6 ✓

Asse por 12-15 minutos até ficar com um dourado profundo.

Dica: Massas com ovo douram mais rápido, cuidado para não queimar o topo antes de assar o miolo.

FAQ da Receita

Por que rachou na lateral?
Isso é o efeito 'Boca de Lobo' (Wolf's mouth), e no scone isso não é defeito, é perfeição! Significa que a massa cresceu muito e folhou.
Qual tamanho de ovo usar?
Geralmente receitas pedem ovos 'M' (médios, aprox. 50-55g). Se usar ovo Jumbo, coloque um pouquinho mais de farinha.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) Fermento químico em pó
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 100 g Manteiga gelada
  • 150 ml Leite
  • 2 unidade Ovos (um na massa, um para pincelar)