Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Semla com recheio de figo, servido fresco
Semla fresco e sem glúten com figo e creme de mel

Semla com recheio de figo

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
A estrela da 'Terça-feira Gorda' sueca (Fettisdagen), o Semla, agora ganhou um toque mediterrâneo. O creme de amêndoas tradicional é complementado pela textura crocante das sementes de figo e seu mel, criando um contraste interessante com a nuvem de chantilly. Este doce não é sobre dieta, é sobre puro prazer antes da Quaresma.
🕒 Preparo 1 hora 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 1 hora 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Culinária Sueca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Batedeira (para sovar e bater o chantilly)
  • Saco de confeitar (para o creme)
  • Assadeira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Modo de Preparo

1 ✓

Dissolva o açúcar e o fermento no leite morno. Deixe agir por 5-10 minutos.

Dica: Os fungos do fermento são sensíveis ao calor: morrem acima de 40°C, então use leite na temperatura corporal.
2 ✓

Misture a farinha sem glúten, sal, baunilha e ovo, depois adicione o leite com fermento e a manteiga amolecida.

Dica: A manteiga envolve as partículas de farinha, retardando a absorção de líquido, o que resulta em um miolo mais macio.
3 ✓

Sove a massa e deixe crescer coberta por 1 hora.

Dica: A consistência da massa sem glúten pode ser mais líquida que a de trigo. Não adicione muita farinha extra para não ficar 'pesada'.
4 ✓

Modele bolas e deixe crescer novamente na assadeira.

Dica: A segunda fermentação relaxa a estrutura que foi comprimida durante a modelagem.
5 ✓

Asse até dourar (180°C), depois deixe esfriar completamente.

Dica: A mudança de cor durante o cozimento (Reação de Maillard) não é apenas estética, é sabor.
6 ✓

Prepare o recheio: pique o figo e bata o chantilly com o mel.

Dica: As gotículas de gordura no creme formam uma rede ao bater, aprisionando bolhas de ar.
7 ✓

Corte o topo dos pães, retire o miolo, misture com o figo, recheie de volta e cubra com o chantilly.

Dica: O miolo retirado engrossa e dá sabor ao recheio de frutas.
8 ✓

Sirva imediatamente.

Dica: Se esperar, a umidade do chantilly vai encharcar a massa, estragando a textura.

FAQ da Receita

Por que a massa ficou seca?
Farinhas sem glúten tendem a ressecar. Atenção à proporção de líquidos e não asse demais!
O chantilly murchou.
Bata o creme de leite sempre bem gelado e recheie o doce apenas antes de servir.

Ingredientes

  • 250 g Mistura de farinha sem glúten
  • 1 pacote Fermento biológico seco
  • 50 g Açúcar
  • 100 ml Leite
  • 80 g Manteiga
  • 1 unidade Ovo
  • 1 pitada Sal
  • 1 colher (chá) Essência de baunilha
  • 5 unidade Figo fresco
  • 200 ml Creme de leite fresco (para chantilly)
  • 2 colher (sopa) Mel