Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sidra com caramelo salgado servida em copo
Bebida quente de inverno indulgente com caramelo salgado

Sidra com caramelo salgado

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Bebidas
Um abraço líquido para noites frias. A moda do caramelo salgado não é por acaso: o sal, em pequena quantidade, é o melhor amigo dos doces, pois suprime o amargor e realça os aromas doces. Nesta receita, a adstringência da sidra encontra a sedosidade do caramelo amanteigado.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela média para a sidra
  • Panela de fundo grosso para o caramelo
  • Fouet (batedor de arame)
  • Copos resistentes ao calor

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque a sidra numa panela e aqueça em fogo baixo. Deixe apenas chiar, não ferver!

Dica: Se ferver, o álcool e os aromas delicados da maçã evaporam.
2 ✓

Em outra panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio.

Dica: O fundo grosso ajuda a distribuir o calor e evita que o açúcar queime.
3 ✓

Misture o açúcar mascavo na manteiga e mexa até derreter, borbulhar e ficar homogêneo.

Dica: Durante o derretimento do açúcar ocorrem reações que criam sabores profundos (caramelização).
4 ✓

Retire o caramelo do fogo e adicione o creme de leite em fio fino, mexendo vigorosamente com o fouet.

Dica: Cuidado, o choque térmico cria vapor quente! Mexer ajuda a emulsionar a gordura e a água num creme liso.
5 ✓

Volte o caramelo ao fogo por 1 minuto, mexa bem e despeje na sidra quente.

Dica: Misturar agora ajuda os sabores a se fundirem no líquido quente.
6 ✓

Adicione a baunilha e a primeira pitada de sal, misture bem.

Dica: O sal bloqueia os receptores de amargor na língua, fazendo o doce parecer mais intenso.
7 ✓

Sirva em copos resistentes, cubra com chantilly e polvilhe a segunda pitada de sal.

Dica: O contraste entre o chantilly frio e a bebida quente é uma experiência deliciosa.

FAQ da Receita

O caramelo empelotou, e agora?
Não entre em pânico! Retire do fogo, adicione um pouquinho de água e aqueça em fogo baixo mexendo até ficar liso novamente.
Posso usar sidra sem álcool?
Claro, funciona muito bem com suco de maçã integral também.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de maçã (seca ou meio-seca)
  • 50 g Açúcar mascavo
  • 30 g Manteiga (temperatura ambiente)
  • 100 ml Creme de leite fresco (min. 30% gordura)
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 2 pitada Flor de sal ou sal marinho grosso (uma para o molho, outra para finalizar)
  • 100 ml Chantilly (para servir)