Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Simit clássico, roscas de massa fresca com gergelim crocante
Simit turco crocante perfeito para o café

Simit Clássico (Rosca Turca de Gergelim)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces Entradas
O Simit, o 'bagel turco', é o ícone das ruas de Istambul. A casca crocante cheia de gergelim e o miolo macio vêm de um banho especial em melaço (pekmez). É esse mergulho que dá a cor escura e o fundinho de sabor maltado.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 1 hora 50 min
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Turca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Assadeira
  • Tigela grande
  • Prato raso para o gergelim

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Gergelim

Modo de Preparo

1 ✓

Torre o gergelim cru na frigideira seca até ficar dourado claro. Deixe esfriar.

Dica: Torrar antes intensifica o sabor da semente.
2 ✓

Faça a massa com farinha, água, fermento, açúcar e sal. Sove até ficar elástica e meio firme. Deixe crescer por 1 hora.

Dica: A massa do simit é mais firme que a de pão normal para segurar o formato de anel.
3 ✓

Misture o melaço (ou mel) com a água em um prato fundo.

Dica: Essa calda açucarada ajuda a caramelizar no forno.
4 ✓

Faça rolinhos com a massa crescida, trance-os como uma corda e feche formando um anel.

Dica: A trança aumenta a superfície, gerando mais crosta crocante.
5 ✓

Mergulhe os anéis na água de melaço e depois empane generosamente no gergelim.

Dica: A superfície úmida faz o gergelim grudar.
6 ✓

Asse a 200°C por 15-20 minutos até ficar bem moreno.

Dica: Não tire antes da hora, o simit deve ser mais escuro que um pãozinho comum.

FAQ da Receita

O que é Pekmez?
Melaço de uva. Se não tiver, substitua por mel diluído em água ou melaço de cana, o sabor muda um pouco mas funciona.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 150 g Gergelim (cru)
  • 300 ml Água morna
  • 1 colher (chá) Açúcar
  • 2 colher (chá) Sal
  • 7 g Fermento biológico seco (1 pacote)
  • 100 ml Melaço de uva (Pekmez) ou mel
  • 100 ml Água (para a calda)