Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Molho de limão com alecrim servido com peixe grelhado Molho de Limão com Alecrim Panqueca de frango com mostarda e mel recém-assada Panqueca de Frango com Mostarda e Mel Donut de Maple servido com cobertura de xarope de bordo Donut de maple Taco duplo servido Taco duplo Biscoito Linzer de laranja e limão servido Biscoito Linzer de Laranja e Limão Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta
Smoutebollen belga servido
Bolinhos belgas tradicionais polvilhados com açúcar

Smoutebollen

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Na Bélgica, não há Ano Novo sem Smoutebollen. Estas bolinhas de massa rústicas e irregulares são parentes próximas do Oliebollen holandês, mas com uma diferença importante: a textura. A massa do Smoutebollen é mais líquida, quase como a de um bolinho de chuva, moldada com colheres ou concha de sorvete direto no óleo. Originalmente fritas em banha animal (smout), o que dava um toque salgado único, hoje o óleo vegetal é mais comum. A melhor experiência é comê-los quentes, em um cone de papel, soterrados em açúcar de confeiteiro, numa feira de Natal de Bruxelas.
🕒 Preparo 1 hora 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 1 hora 35 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Belga

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Concha de sorvete ou duas colheres de sopa
  • Panela funda para o óleo
  • Fouet ou colher de pau

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Dissolva o fermento no leite morno com uma pitada de açúcar.

Dica: Se o fermento não espumar em 10 minutos, descarte, senão seus bolinhos ficarão pesados.
2 ✓

Misture a farinha, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Adicione os ovos, o leite com fermento e a baunilha.

Dica: Os óleos essenciais do limão equilibram a gordura da fritura.
3 ✓

Bata a massa vigorosamente com uma colher de pau e adicione a manteiga derretida. Deve ficar com consistência de massa de bolinho de chuva firme. Se usar maçã, misture agora.

Dica: Não precisa sovar com as mãos, apenas bater bem para incorporar ar.
4 ✓

Cubra e deixe crescer por 60 minutos em local morno.

Dica: A massa vai crescer bastante e ficar cheia de bolhas.
5 ✓

Aqueça o óleo a 175°C. Mergulhe a concha ou as colheres no óleo quente e depois modele bolas de massa, soltando-as no óleo.

Dica: Untar a colher no óleo quente impede que a massa grude.
6 ✓

Frite até dourar (4-5 minutos), virando na metade do tempo. Retire e escorra.

Dica: As bolinhas muitas vezes viram sozinhas quando a parte de baixo fica pronta e mais leve.
7 ✓

Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.

FAQ da Receita

Por que ficou oleoso por dentro?
O óleo estava muito frio. O choque térmico deve criar uma casca imediata para selar a massa.
Posso colocar frutas?
Sim! Maçã picada, passas ou casca de laranja cristalizada são adições clássicas.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 50 g Açúcar cristal
  • 1 pitada Sal
  • 25 g Fermento biológico fresco
  • 300 ml Leite morno
  • 2 unidade Ovos
  • 50 g Manteiga derretida
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) Raspas de limão
  • 1 unidade Maçã (opcional, em cubos)
  • 1000 ml Óleo (para fritar)
  • 50 g Açúcar de confeiteiro