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Sopa creme de lentilha com queijo defumado servida
Sopa creme de lentilha aveludada e com sabor defumado com queijo

Sopa creme de lentilha com queijo defumado

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Sopas
A lentilha é símbolo de prosperidade no Ano Novo, mas por que comer só nessa época? Esta sopa creme destaca o sabor terroso da lentilha com o caráter do queijo defumado, e o creme de leite a torna aveludada. É como se você tivesse cozinhado joelho de porco nela, mas sem carne.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 35 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Mixer de mão: Para deixar cremoso.
  • Ralador: Para o queijo.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Escolha e lave a lentilha. Pique a cebola e o alho.

Dica: Se tiver tempo, deixe a lentilha de molho por 1 hora, assim cozinha mais rápido, mas não é obrigatório.
2 ✓

No azeite, refogue a cebola e no final adicione o alho.

Dica: Refogue o alho por apenas 1 minuto para não amargar.
3 ✓

Adicione a lentilha, misture e cubra com o caldo. Cozinhe tampado por 25-30 minutos até ficar bem macia.

Dica: Está bom quando os grãos quase se desfazem.
4 ✓

Retire do fogo e bata com o mixer até ficar cremoso.

Dica: Cuidado com a sopa quente!
5 ✓

Volte ao fogo, misture o creme de leite e metade do queijo ralado. Aqueça até o queijo derreter (não ferva muito forte).

Dica: A gordura do creme de leite e do queijo deixa os sabores mais encorpados.
6 ✓

Tempere com sal e pimenta. Ao servir, polvilhe com o restante do queijo.

Dica: Uma gota de vinagre ou limão no final faz milagres com os sabores (realça-os).

FAQ da Receita

Por que a lentilha ficou dura?
Provavelmente a lentilha estava velha ou você adicionou ácido (ex: limão, vinho) muito cedo, o que endurece a casca. Sempre coloque o ácido no final!

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 250 g Lentilha
  • 1200 ml Caldo de legumes (ou água)
  • 100 ml Creme de leite
  • 100 g Queijo defumado (ralado, tipo Provolone)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino