Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Tigela de sopa de feijão densa com chucrute e pedaços de carne defumada
Uma combinação reconfortante de feijão, chucrute ácido e o sabor profundo da carne defumada.

Sopa de feijão com chucrute

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
Dois bicudos não se beijam? No caso do feijão e do chucrute, isso funciona muito bem. O sabor terroso e cremoso do feijão e a acidez fermentada do chucrute se complementam perfeitamente. A carne defumada é o elo que dá profundidade à sopa. Este prato é como um bom casaco de inverno: aquece por dentro.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 2 horas
⌛ Tempo Total 2 horas 20 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Frigideira para refogar a cebola

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Deixe o feijão de molho em água fria na noite anterior. No dia seguinte, escorra a água do molho.

Dica: O feijão incha com a absorção de água, cozinhando mais rápido, e parte das substâncias que causam gases sai com a água do molho.
2 ✓

Refogue a cebola e o alho picados no óleo. Tire do fogo, misture a páprica, o cominho, a pimenta e cubra com a água.

Dica: O cominho ajuda na digestão e combina muito bem com o repolho.
3 ✓

Coloque o feijão demolhado e a carne defumada em pedaços. Cozinhe em fogo médio até o feijão ficar quase totalmente macio (aprox. 60-90 minutos).

Dica: Não coloque sal no começo! A carne defumada é salgada e o sal pode deixar a casca do feijão dura.
4 ✓

Quando o feijão estiver macio, adicione o chucrute (lavado se necessário) e cozinhe junto por mais 20-30 minutos.

Dica: Vale a pena picar um pouco o chucrute para não ficar pendurado na colher na hora de comer.
5 ✓

Misture o creme de leite até ficar liso com uma concha de sopa quente (temperagem), depois despeje de volta na sopa e deixe ferver.

Dica: A temperagem evita que o creme de leite frio talhe (fique granuloso) na sopa quente.

FAQ da Receita

Por que o feijão ficou duro?
Provavelmente você colocou o chucrute muito cedo. Em ambiente ácido, o feijão (e a batata também) amolece com mais dificuldade. Sempre cozinhe o feijão quase até o ponto antes de adicionar ingredientes ácidos!
Ficou muito salgado, o que fazer?
A carne defumada e o chucrute já são salgados. Cozinhe uma batata dentro, ela absorve o excesso de sal, depois tire.

Ingredientes

  • 250 g Feijão seco
  • 300 g Chucrute (repolho fermentado)
  • 200 g Carne defumada (ex: joelho ou pernil)
  • 1 cabeça Cebola
  • 2 dentes Alho
  • 1 colher (sopa) Páprica doce
  • 1 colher (chá) Sementes de Cominho
  • 1 colher (chá) Sal (cuidado!)
  • 1 colher (chá) Pimenta
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 200 ml Creme de Leite
  • 1.5 l Água