Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sopa refrescante de maçã servida com canela e chantilly
Sopa de maçã feita com maçãs frescas, decorada com canela e chantilly

Sopa de maçã húngara (Almaleves)

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
A sopa de frutas é uma verdadeira especialidade húngara. O ponto crítico é a temperagem: quando adicionamos a sopa quente ao creme frio. Se você não tiver cuidado, a proteína do leite talha com o calor e o ácido, deixando a sopa com aspecto coalhado. A solução é o equilíbrio térmico.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Mixer de mão
  • Panela

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque e corte as maçãs em cubos. Coloque para cozinhar na água com a canela, o cravo e o sal.

Dica: O sal realça os sabores doces, não pule essa etapa!
2 ✓

Quando estiverem macias, retire as especiarias. Triture com um mixer de mão (ou deixe com pedaços, a seu gosto).

Dica: Antes de triturar, pesque obrigatoriamente os cravos, pois se você batê-los, a sopa ficará intragavelmente amarga/forte.
3 ✓

Misture o creme de leite até ficar homogêneo com uma concha da sopa quente (temperagem), depois despeje de volta na panela. Deixe ferver uma vez.

Dica: Com este método, você acostuma gradualmente o creme de leite ao calor, mantendo-o cremoso.
4 ✓

Adoce com açúcar e suco de limão no final, depois leve para gelar.

Dica: Adicione o suco de limão apenas no finalzinho para preservar a vitamina C e o frescor.

FAQ da Receita

O creme de leite talhou.
Ele recebeu calor muito repentinamente ou a maçã estava muito ácida. Trabalhe sempre com temperagem (despejando um pouco da sopa quente no creme de leite antes de misturar).

Ingredientes

  • 500 g Maçã (ácida)
  • 50 g Açúcar cristal
  • 1 unidade Pau de canela
  • 1 colher de sopa Suco de limão
  • 1 l Água
  • 150 ml Creme de Leite
  • 2 unidade Cravo-da-índia
  • 1 pitada Sal