Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sopa fria de cereja refrescante decorada com chantilly, servida em tigela branca.
Sopa fria de cereja refrescante, enriquecida com cerejas frescas e creme.

Sopa fria de cereja (Meggyleves)

Autor: Flavelo
Receitas Sopas
Uma das invenções mais estranhas, porém geniais, da culinária húngara é a sopa fria de frutas, muitas vezes incompreensível para estrangeiros (sobremesa ou sopa?). O segredo é o equilíbrio entre a acidez e a doçura, além da aveludada mistura com creme de leite. No verão, esta sopa hidrata, refresca e sacia ao mesmo tempo.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 2 horas 25 min
🍽️ Porções 5 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela
  • Tigela pequena para a mistura
  • Concha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque a cereja na água com o açúcar, o sal, a canela e o cravo. Leve para ferver.

Dica: A pitada de sal realça os sabores doces (realçador de sabor).
2 ✓

Cozinhe a cereja por cerca de 10 minutos, até ficar macia, mas sem desmanchar.

Dica: A parede celular da fruta enfraquece com o calor, liberando seu suco e sabor na água.
3 ✓

Prepare a mistura espessante: misture o creme de leite, o creme fresco e a farinha em uma tigela pequena até ficar sem grumos.

Dica: O amido da farinha vai engrossar a sopa, deixando-a cremosa.
4 ✓

Temperagem: pegue um pouco do caldo quente da sopa e misture no creme, mexa rápido, e depois despeje essa mistura morna de volta na sopa. Ferva por mais 2-3 minutos.

Dica: Isso impede que as proteínas do creme de leite talhem repentinamente (coagulação) devido ao choque térmico.
5 ✓

Tire do fogo, misture o suco de limão. Deixe esfriar completamente (fica melhor gelada).

Dica: Adicionamos o suco de limão no final para que o calor não decomponha o aroma fresco e a vitamina C.

FAQ da Receita

O creme de leite talhou, a sopa ficou com grumos.
Faltou a temperagem ou você usou creme com pouca gordura. Com a temperagem, acostumamos o creme gradualmente ao calor.
Ficou muito rala.
A sopa de cereja engrossa um pouco ao esfriar. Se ainda assim estiver rala, você pode engrossar com um pouco de amido de milho depois.

Ingredientes

  • 500 g Cereja sem caroço (fresca ou em conserva)
  • 1 l Água
  • 100 g Açúcar cristal
  • 1 unidade Pau de canela
  • 5 unidade Cravo-da-índia
  • 0.5 unidade Suco de limão
  • 200 ml Creme de Leite
  • 1 colher de sopa Farinha de trigo (para engrossar)
  • 1 pacote Essência de Baunilha
  • 1 pitada Sal
  • 50 ml Creme de Leite Fresco (opcional, para cremosidade)