Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sorvete Aero servido
Sorvete caseiro com pedaços de chocolate Aero

Sorvete Aero (com chocolate aerado)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
A textura do chocolate aerado encontra o sorvete cremoso. A especialidade desta receita é a base 'estilo Filadélfia', feita sem ovos, o que confere um sabor de creme de leite mais leve e limpo, deixando o chocolate brilhar. Os pedaços de chocolate aerado proporcionam uma crocância especial e quebradiça quando congelados, uma experiência totalmente diferente das lascas de chocolate maciço.
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 4 horas 35 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 300 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela
  • Máquina de sorvete (ou pote raso e garfo)
  • Tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque o leite, o creme de leite e o açúcar em uma panela. Aqueça em fogo médio, mexendo, até o açúcar dissolver completamente, mas não deixe ferver!

Dica: A dissolução do açúcar reduz o ponto de congelamento da água, o que ajuda o sorvete a não virar um bloco de gelo duro, mantendo-o capaz de ser boleado.
2 ✓

Retire do fogo, misture a baunilha e esfrie completamente (na geladeira por pelo menos 3-4 horas).

Dica: O resfriamento completo (maturação) é essencial: se colocar quente na máquina, a gordura pode separar e o resultado será uma textura amanteigada.
3 ✓

Quebre o chocolate aerado em pedaços grosseiros.

Dica: O tamanho dos pedaços é importante: devem ser grandes o suficiente para sentir a crocância da estrutura aerada.
4 ✓

Despeje a base fria na máquina de sorvete. Quando estiver quase pronto (cremoso, mas ainda mole), jogue os pedaços de chocolate e deixe a máquina misturar.

Dica: Se colocar o chocolate muito cedo, pode entupir a máquina ou afundar para o fundo.
5 ✓

Transfira para um pote que possa ir ao freezer e congele por mais 1-2 horas para a textura perfeita.

Dica: O sorvete recém-feito ainda é mole (tipo casquinha), no freezer ele ganha a consistência de bola.

FAQ da Receita

Não tenho máquina de sorvete, o que faço?
Coloque a mistura no congelador em uma tigela rasa e misture bem com um garfo ou mixer a cada 30 minutos até congelar cremoso.
Por que não precisa de ovo?
Este é um sorvete à base de creme de leite, que tem sabor mais fresco e cor mais branca do que os cremes cozidos com ovo.

Ingredientes

  • 400 ml Creme de Leite fresco (min. 30%)
  • 200 ml Leite Integral
  • 100 g Açúcar refinado
  • 1 colher (chá) Extrato de Baunilha
  • 120 g Chocolate Aerado (tipo Suflair ou Aero)