Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Suflê de queijo com alho servido
Suflê de queijo picante, fácil de fazer e delicioso

Suflê de queijo com alho

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O suflê é o pesadelo de muitos cozinheiros, mas na verdade é a celebração da força do ovo. Esta versão salgada aposta no sabor intenso do cheddar e do parmesão, completado pelo alho. A mágica no forno é pura física: as bolhas de ar na clara de ovo se expandem com o calor e levantam a massa. O resultado é uma maravilha leve como uma nuvem, visualmente impressionante, mas volátil – deve ser servido imediatamente, pois a mágica desaparece (ele murcha) conforme esfria.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Fouet (batedor de arame) - para bater os ovos
  • Ralador - para os queijos e alho
  • Ramequins (formas de suflê) - para assar
  • Peneira - para a farinha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovos
⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte os ramequins com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha ou parmesão. Leve à geladeira até a hora de usar.

Dica: Untar e enfarinhar dá 'aderência' para a massa crescer uniformemente pelas paredes da forma.
2 ✓

Separe os ovos. Misture as gemas com o leite, sal, pimenta e o alho amassado.

Dica: Não deixe cair nem um pingo de gema nas claras, pois a gordura impede que elas cresçam em neve.
3 ✓

Misture a farinha com o amido e peneire sobre a mistura de gemas. Mexa até dissolver todas as pelotas.

Dica: O amido deixa a farinha mais leve, resultando em uma massa mais delicada.
4 ✓

Misture o queijo cheddar e o parmesão na massa.

Dica: Use queijo ralado na hora; os pacotinhos prontos geralmente têm antiaglomerantes que prejudicam o derretimento.
5 ✓

Bata as claras em neve firme. Misture vigorosamente um terço das claras na massa de queijo (para deixar mais leve), e depois incorpore o restante delicadamente, para não quebrar as bolhas de ar.

Dica: As claras em neve são o 'motor' do suflê. O ar preso nelas é o que fará a massa subir.
6 ✓

Preencha as formas preparadas com a massa (até cerca de 3/4 da altura).

Dica: Passe o polegar ao redor da borda interna da forma ('limpar a borda'), isso ajuda o suflê a crescer reto e formar um 'chapéu' bonito.
7 ✓

Asse por 25-30 minutos até crescer bem e dourar. É PROIBIDO abrir a porta do forno durante o cozimento!

Dica: A queda brusca de temperatura (abrir a porta) faz o suflê murchar instantaneamente.
8 ✓

Sirva imediatamente, enquanto está alto e tremeluzente.

Dica: O fator 'uau' dura apenas alguns minutos!

FAQ da Receita

Por que o suflê murchou?
É um processo natural conforme o ar dentro dele esfria. Se murchou ainda dentro do forno, você pode ter aberto a porta antes da hora ou não assou o suficiente.
Posso preparar com antecedência?
Infelizmente não. A massa misturada deve ir para o forno imediatamente, caso contrário as bolhas de ar escapam.

Ingredientes

  • 4 unidade Ovos (gemas e claras separadas)
  • 200 ml Leite
  • 150 g Queijo Cheddar ralado
  • 50 g Queijo Parmesão ralado
  • 3 dente Alho
  • 100 g Farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) Amido de milho
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora
  • 20 g Manteiga (para untar a forma)