Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Suflê de queijo com mel e nozes servido no ramequin
Suflê picante e rico com queijo, mel e nozes

Suflê de queijo com mel e nozes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O suflê é a alta escola da cozinha francesa, mas na verdade é mais simples do que parece. O segredo está no ar: as bolhas das claras em neve se expandem com o calor do forno e levantam a base de queijo. Esta versão brinca na fronteira entre o doce e o salgado: o caráter do queijo curado fica excitante com o mel e as nozes tostadas. Visualmente lindo, elegante e deve ser servido imediatamente – o suflê não espera por ninguém!
🕒 Preparo 25 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 395 kcal
🌍 Culinária Francesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ramequins (formas de suflê)
  • Batedor de arame (fouet) ou batedeira
  • Panela
  • Espátula

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Glúten
⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte muito bem os ramequins com manteiga e polvilhe com farinha ou farinha de rosca. Toste as nozes na frigideira seca e pique grosseiramente.

Dica: A manteiga e a farinha dão aderência para a massa escalar as laterais da forma.
2 ✓

Faça um béchamel: derreta a manteiga, misture a farinha e frite por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.

Dica: É importante obter um creme liso e espesso (como um mingau).
3 ✓

Tire do fogo e misture o queijo ralado até derreter. Deixe amornar um pouco e misture as gemas uma a uma.

Dica: Se a base estiver muito quente, a gema vai cozinhar em vez de incorporar.
4 ✓

Bata as claras com uma pitada de sal em neve firme, mas não quebradiça (pico firme, mas a ponta dobra levemente).

Dica: Claras passadas do ponto ficam difíceis de misturar e deixam o suflê granulado.
5 ✓

Misture um terço das claras vigorosamente na massa de queijo (para deixar mais leve), e o restante incorpore delicadamente com uma espátula, de baixo para cima. No fim, adicione as nozes.

Dica: Cuidado com as bolhas! Elas que fazem o suflê crescer. Não misture demais!
6 ✓

Encha as formas até 3/4. Asse por 20-25 minutos. NÃO abra o forno!

Dica: A variação de temperatura mata o suflê.
7 ✓

Sirva imediatamente, regando com mel por cima.

Dica: O doce do mel realça fantasticamente o sabor do queijo assado.

FAQ da Receita

Por que murchou?
É a natureza do suflê: ao esfriar, o ar dentro contrai. Sirva imediatamente! Ou você abriu a porta do forno enquanto assava (proibido!).
Posso preparar antes?
Você pode untar as formas e fazer o creme de queijo, mas só bata as claras e misture logo antes de assar.

Ingredientes

  • 4 unidades Ovo (claras e gemas separadas)
  • 50 g Manteiga (+ um pouco para untar)
  • 50 g Farinha de trigo
  • 300 ml Leite
  • 150 g Queijo forte (Gruyère, Cheddar ou Gouda curado)
  • 50 g Nozes
  • 2 colheres (sopa) Mel
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Noz-moscada