Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Suflê de queijo com tomilho servido
Suflê aerado e leve, com uma crosta dourada de queijo e aroma de ervas frescas.

Suflê de queijo com tomilho

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O suflê (soufflé) é uma das demonstrações mais espetaculares da arte culinária: usamos a força do ar quente para transformar uma base densa em uma nuvem leve. Esta versão salgada combina o aroma silvestre do tomilho com a riqueza umami dos queijos. Embora o suflê tenha fama de ser delicado, o segredo é apenas respeitar as claras em neve. Se você não quebrar as bolhas de ar, o calor do forno fará a mágica.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 285 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Formas de suflê (ramekin)
  • Batedeira ou fouet
  • Tigelas
  • Espátula de silicone

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte muito bem o interior dos ramekins com manteiga, até a borda.

Dica: A camada de manteiga fornece uma "escada" para a massa escalar enquanto assa. Se deixar uma falha, o suflê pode grudar e crescer torto.
2 ✓

Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o leite, o sal, a pimenta e as folhinhas de tomilho.

Dica: A gordura da gema enriquece a massa.
3 ✓

Misture a farinha com o fermento e adicione ao líquido de gemas. Misture até não ter grumos, deve ficar como massa grossa de panqueca.

Dica: O fermento dá uma ajuda extra no crescimento além das claras.
4 ✓

Misture a maior parte dos queijos ralados na massa (reserve um pouco para o topo).

Dica: O queijo não deve estar em pedaços muito grandes para derreter uniformemente.
5 ✓

Bata as claras em neve firme, mas não quebradiça. Com uma espátula, incorpore delicadamente à massa de queijo com movimentos envolventes.

Dica: Este é o passo crítico! Não misture com força, pois você expulsará as bolhas de ar que fazem o suflê crescer. (Preservação da estrutura da espuma).
6 ✓

Preencha as formas até 3/4, polvilhe com o restante do queijo e asse por 25-30 minutos.

Dica: NUNCA abra a porta do forno nos primeiros 20 minutos, pois o ar frio fará o suflê desabar imediatamente. (Sensibilidade ao choque térmico).
7 ✓

Sirva imediatamente assim que ficar pronto, pois murcha em minutos.

Dica: O visual faz parte da experiência, leve à mesa ainda na forma!

FAQ da Receita

Por que murchou assim que tirei do forno?
Essa é a natureza do suflê! Ao esfriar, o ar dentro dele contrai. Deve ser servido imediatamente. Se murchou ainda dentro do forno, você abriu a porta.
Posso preparar antes?
Você pode untar as formas e ralar o queijo, mas só bata as claras e misture imediatamente antes de assar.

Ingredientes

  • 4 unidades Ovo
  • 200 ml Leite
  • 150 g Queijo Muçarela ralado
  • 50 g Queijo Parmesão ralado
  • 2 ramos Tomilho fresco (folhas)
  • 100 g Farinha de trigo
  • 1 colher (chá) Fermento químico em pó
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher (sopa) Manteiga (para untar as formas)