Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Tarte de nata dourada com massa folhada
Delicioso doce português, decorado com raspas de limão

Tarte de nata com raspas de limão

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Este doce evoca o perfume das ruas de Lisboa, sendo uma versão caseira do famoso 'Pastel de Nata'. O segredo está na temperatura do forno e na consistência do creme: o calor intenso carameliza o topo do creme criando manchas escuras (não é queimado, é a marca registrada!), enquanto o interior permanece trêmulo e macio. O frescor das raspas de limão equilibra a riqueza das gemas.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Portuguesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de muffin (cupcake)
  • Panela para o creme
  • Fouet (batedor de arame)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Enrole a massa folhada bem apertada, como um rocambole, e corte em 12 discos. Pressione esses discos nas formas de muffin untadas, puxando a massa até a borda.

Dica: Essa técnica (formar a partir do rolo) cria as camadas circulares características no fundo da massa, deixando a base mais crocante.
2 ✓

Em uma tigela, misture a farinha (ou amido) com um pouco de leite frio até dissolver. Ferva o restante do leite, o creme de leite, o açúcar e as raspas de limão, depois engrosse com a mistura de farinha.

Dica: O amido 'segura' o líquido, formando um pudim denso que não transborda da massa durante o cozimento.
3 ✓

Retire do fogo, deixe amornar um pouco e adicione as gemas temperando-as (misture um pouco do creme quente às gemas antes de despejar tudo na panela).

Dica: Nunca coloque os ovos no creme fervendo, pois virarão ovos mexidos (coagulação). No creme morno, eles se incorporam perfeitamente.
4 ✓

Encha as forminhas até 3/4 com o creme. Asse a 220°C (ou na temperatura máxima do seu forno) por 20-25 minutos, até a massa ficar dourada e o creme com manchas escuras no topo.

Dica: A alta temperatura faz a massa folhada crescer subitamente devido ao vapor da manteiga, garantindo crocância em vez de oleosidade.
5 ✓

Deixe amornar na forma. Na hora de servir, polvilhe com canela ou açúcar de confeiteiro.

Dica: O creme firma e atinge a consistência final enquanto esfria.

FAQ da Receita

Por que o topo não ficou manchado?
O forno não estava quente o suficiente. Tente colocar na grade mais alta ou use a função grill nos últimos 2 minutos.
Posso usar massa pronta?
Sim, e é recomendado! A massa folhada amanteigada é a escolha perfeita.

Ingredientes

  • 1 pacote massa folhada fresca (refrigerada)
  • 500 ml leite integral
  • 150 g açúcar cristal
  • 4 unidade gemas
  • 100 ml creme de leite fresco
  • 1 pacote Essência de Baunilha (ou açúcar de baunilha)
  • 1 colher (chá) raspas de limão
  • 40 g farinha de trigo ou amido de milho
  • 1 pitada sal